怎样做狗肉火锅好吃哪学做狗肉火锅的培训技术
答最佳答案狗肉火锅做法：
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；
2、青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净；
3、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味；
4、再下葱结、姜片、花椒，加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。
柳州卖狗肉的地方 你买狗肉的时候就去看下子他放了什么料怎么做的. 也可以闲聊下子 他应该会讲点给你听的然后回家自己研究就OK了
做雷州火锅首先要有药材水，去腥味。
该药材水有什么作用呢？？
去羊狗异味，增加香味。注意不能加过多，若过多则造成苦味。
山黄皮2两，沙姜干3两，罗汉果2只，大茴（即八角）2两， 桂皮3两，甘草3两，丁香1两，香叶3两，沉香3，草果半斤 。。。。。（其他的药材属于核心机密）
1.按照以上所示斤两称好药材。
2.草果 拍扁。
3.取清水45斤，下药材浸泡。浸泡时间须超过12小时。
4.置于明炉上小火煮开，泼去泡沫即可。
注意：在煮开的情况下，必须弃盖令其完全冷却情况下才可以加盖，否则因其温度蒸汽滴落水分而直接破坏药材水，可以使用六次。
雷州炒酱做法程序： 本酱料作用：本资料书中炒羊肉时下的火锅炒酱，简称雷州炒酱。
材料：纯花生油1斤，狗肉煲酱2支，柱候酱2支，花生酱1支。。。（其他酱属于核心机密）
调酱程序：
1.容器中下油1斤。
2.加入花生酱，搅拌至溶解。
3.加入其它材料，充分溶解搅拌均匀。
4.置于阴凉处存放。
狗肉火锅

材料
肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
当菜或点心食用
一技在身，胜握千金，笔者真心希望每一位读者能多学一门手艺。在这个“不唯学历凭能力”的时代，你有学历固然好，但是只有学历没能力就算找到工作也会被辞退，到时候岂不是很丢人？我身边就有个朋友，大学四年混了个本科学历，好不容易找了个工作，试用期还没结束，就被领导叫去谈话劝他辞退，Why？是因为他没有学历吗，并不是，而是因为他的能力不能很好的胜任工作。
技多不压身，多一门手艺，总是好的，尤其是烹饪这门手艺！上班族学烹饪让生活更任性！就算被辞职又怎样，如果有烹饪手艺，走到哪里都饿不着；就算失业又怎样，如果有烹饪手艺，走到哪里都吃香，才不会失业呢！
上班族学烹饪拿高薪，让生活任性一把！吃酸奶不用舔盖了，做公交车也不在乎那三块两块了，吃方便面也只吃黄渤代言的加卤蛋的啦！
在这个朝气蓬勃、“撸起袖子加油干”的时代，无论是愤青还是文艺青年不会两手绝活怎么行?学烹饪不仅能给人带来一种DIY的乐趣，更可以把它当做一个终生的职业。俗话说，一厨胜过三技工，去当地口碑好的学校学厨师能事半功倍呢！
人可以什么都不干，但是离不开呼吸喝水吃饭，所以说，学技术可以学厨师，不管社会如果发展，厨师永远不会被淘汰。
就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有多少川菜馆就知道了。学川菜，最正宗的地方就是成都了。
现在很多爱狗的人士都在反抗吃狗肉，你可以学点其他的火锅技术，川滋味就不错，各种火锅技术培训
狗肉火锅是吉林小吃菜谱之一,以狗肉为制作主料,狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主,口味属于咸鲜。此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市,在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。焖锅牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,焖锅牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鲜味,涮锅的时候,汤料里融入了牛肉的香味受大人们的喜欢焖锅牛柳在焖锅里大受欢迎。焖锅是由服务员现场烹制的,恨很具有观赏性,此外焖锅制作使用精确的配比使焖制的主料快速成熟、不粘锅底,又鲜香绵嫩,更绝的是续汤涮食时,又能做到汤底清而不腻。其中最为主要的是焖锅调味汁的制作技术,汤料是保证焖锅汤鲜味美的关键,河北育英小吃培训中心教做焖锅鱼、焖锅排骨、焖锅鸡块等等焖锅技术。除了焖锅外,火锅也随着天气的转凉而火爆起来,火锅制作同样关键技术在于汤料的熬制,汤底的火锅的精华所在,学做好吃的火锅来河北育英小吃培训中心教做火锅鸡、火锅兔、涮羊肉等等火锅。
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