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可以到德州倒车，也可以到石家庄倒车，坐火车到泰安，车次是K374，到泰安市凌晨二点四十七分。也可以到济南倒车，到泰安这样车多一些，下来火车后，直接坐三路车，到红门，是步行上山，到天外村广场是坐车上山。，在山上有宾馆，买个睡袋估计你受不了，太冷了，不过也可以看春节期间的天气情况了，春节三天登山是免费的，你也可以逛一下岱庙，也是免费的。

老北京春节如何吃：北京民谣：“糖瓜祭灶新年来到，首先进入节日食品”祭灶糖瓜，关东糖等小食品制成的果冻糖，甜，微酸的儿童生活在不太富裕的时代，一流的美食。在家里糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这点希望“灶神”，“上帝创造了良好的安全与和平”，“贿赂下界为”自然的孩子说事。
老北京人，特别讲究“过年”，所以会出现：老婆老婆不贪心，过腊八就是年腊八粥，喝几天，糖瓜粘，Lililala 23，24，24，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖羊肉，二十七，杀公鸡，第二个28，表面的脂肪，29，包子，熬一个晚上30晚上，元旦扭... “的民谣。歌谣上市粥，炸豆腐，炖羊肉等等，都是中国人的新年??美食，老北京的今天，这些都是家常便饭，但只在五十年代和六十年代在新年之前一饱口福。
以上几种食物，当然，只有春节的时候并不富裕像古代祭祀祖先的糕点---萨其马蜂蜜，不仅是北京地区满蒙少数民族的食品，北京人民必须准备的食物。一些来自北京，旧习俗，除夕食鱼小康。鱼必须是鲤鱼，最初是基于为名义的仪式，后来的“吉庆有余的吉祥话相关联的鱼美食产品。
至于除夕，包饺子，用来供奉吃素馅饺子，每个人都吃肉，生活在较富裕的人，则以肉，菜混合馅。即使是最穷的人吃饺子的“程序”，在新的一年是不小的。饺子，年糕这些众所周知的美食，“老北京”，他们有打“酱油---肉皮，豆腐，黄豆，绿豆，水，芥末等凉拌菜，如色琥珀，类似于“肉冻儿童。除了芥末墩儿“，这是用来佐酒和开胃菜。吃油腻食物的节日，更容易”点燃一把火“，”痰“菜可以弥补这方面的不足。
各种肉类和蔬菜的菜肴现在准备北京人还备糖果，坚果，种子和沙拉的孩子“，在所谓的”沙拉子“是今天的各种蜜饯水果，这些小食品时，人们围炉坐，庆祝新年的夏娃讲话在年龄的美食。
如今，这个名字的祖先崇拜的祭祀供品和传统食品，几乎全部保留，只是不那么明显。至于今天的中国新年，该表只能用“丰富”总结了川鲁菜肴，新鲜的海鲜，都会出现在寻常百姓家，除夕在桌子上。强调“新品种”的人会去大餐厅前面“为庆祝中国新年！
腊八节吃腊八粥：农历的腊月初八，也被认为是老北京的节日。为了这一天，家家户户当然是最重要的事情是熬腊八粥。的起源腊八有几种不同的版本：有的说要拜神农，有人说为了纪念岳飞，有的说是从皇帝那里传下来的。然而，最广为流传，被视为一个纪念佛陀的声明。
佛教“普曜”的记载，释迦牟尼出家为僧逃出宫殿佛沉迷于山，学习经典，深藏在山中苦整整六年。当他毕业的学校是满的，它是在中国，这是一般传佛教所说的“释迦牟尼成道日腊月开始的。” “因果”记录释迦牟尼六年的苦行，参加个人的食物，衣服，只能吃麻麦，常年不能养活。他学习期满毕业，是一个草衣烂鞋，憔悴不堪。疲惫的走下他的佛嘟山，坐在尼泊尔甚至江边村乞讨。牛郎在村子里的女人，碗孟加拉国援助，牛奶，煮熟后给了食物，很快就恢复了释迦牟尼佛释迦牟尼佛的身体。佛教兴盛后，为了纪念这件事，的规定，这一天的古印度人民??的“Zhaiseng和救济穷人和慈善机构每天的饮食。佛教被引进到中国，在第八日的第十二个阴历月慈善这件事逐渐成为一个自定义煮“腊八粥”。的宋施硐北京12月8日早，各寺院的资本和发送七宝口味的粥。“七宝五味粥”，是指“腊八管状写在明代，说：”天“。一些刹煮“腊八粥”，是为纪念释迦牟尼的故事，尼日尔连接牧牛女子救济的银行。
除了熬腊八粥供佛的人，并把它作为礼物送给朋友和邻居之间的礼物。
腊八粥在古代的红豆，糯米，煮，后来材料逐渐增多。南宋小心武林旧事“中说：”做核桃，松子，牛奶，蘑菇，柿子香菇，柿子，板栗像粥，即“腊八粥”。到目前为止，中国的长江，东北，西北，多数人在该地区仍然保留了吃腊八粥的习俗。
腊八粥所用的材料有很多，一般用芸豆，豌豆，红豆，豇豆，绿豆，小米，大米，高粱，米豆米混合在一起，加红枣，栗子，如干果煮，喝的时候，再加上红糖，白糖，玫瑰，桂花等调料。请注意，糯米，薏仁米，菱角米，鸡头米，莲子肉混合在一起粥，然后覆盖结晶果脯，荔枝，桂圆肉，松子仁，核桃仁，黑头发，他们的名字，但认沽情绪儿??童模式，真的很好，很好吃。冬季吃一碗热气腾腾的粥，这两个口有营养，确实增福增寿。
除了熬腊八粥，民间还有泡腊八蒜的习俗。同样的腊月初八，这一天，剥好的蒜瓣儿放进罐子，补醋，封闭端口孩子，放在温暖的地方，儿童，只开放给喜欢吃大年饺子，直到除夕。浸泡丁香儿童颜色为绿色，如翡翠，酸插孔孩子吃一点点辣，真是别有一番风味儿。
传说“腊八煮粥，明年会更穷。在清朝，喝腊八粥致敬后，雍和宫的喇嘛熬好的内宫。
“宋馨儿腊八粥”，民间广为流传：在腊八的债权人网站在有关支付的债务。一般30腊月，有没有债务。
23日祭灶王：每到农历腊月本月23日，老北京的每一个家庭急噪。北京民歌“门将炉唱道：”每年回家一个家忙，二十三日祭灶王。把双方再加上黑色的干草一碗水，炉内燃烧股份香两盘糖放在桌子上。我希望在繁忙为首的赞美，赞美吉祥的下降，我希望灶神。 “这是第一次民歌描述了老北京的每一个家庭急噪的盛况和真实场景。
商代已灶神星说。 “庄子大盛的文章炉有害”的记载。短语说：“髻，灶神星，显着郗仪，形状像一个美丽的。” “淮南子思维训练”，说：“炎帝火死了，把烧炉子用的。”郜由说：“炎帝神农氏，火的世界，死在灶神。”祖先灶神星是一个纪念祖先的性质。据说灶君了解世界的每家每户的善恶。这是相关联的，他说：“上帝造了一件好事，回宫降吉祥。灶君时回宫？很可能在春节前。在新的一年，祝福的好运气，但每一个和平，这是一个美好的祝愿。
灶君，也是火神。火神祝融的名称，或叫回鲁。火神传说中的火神，号赤帝消防设施，所以后来消防官员认为。作为皇帝兽火官，后人尊重的火神。火神，这是为人类的利益，已成为与火的代名词。老北京人祭火神，祭灶军，自古以来，春节前后，天气干燥是一个多火。沉火是非常必要的。
说的话：“宋馨儿的腊八粥，可怕的关东糖救生煮饼”，说的意思是腊八节的信息，即将到来的春节，新年债权人逼债，第23届迫使债务是最关键的时候，是可怕的关东糖，吃饺子在除夕午夜一般债权人取缔不来了。一些贫困家庭，吃饭都饿了，哪有钱来买关东糖祭灶的老北京民俗歌曲仍然是传说中的神厨，姓张，一碗凉水三柱香，孩子表现较差的今年，明年吃关东糖。 “原北京多灶龙王庙，每家每户的厨房。此外，少数人外，汉族人几乎都急噪之王的习俗。灶神星为民间灶头神的崇拜，也被称为灶神，厨房，厨房里的神。原始人为了表示感谢火的发明者，每到夏天，祖先崇拜他，夏天火的象征，也代表的火灶。腊月二十三的日常糖果急噪的庸俗北部中国常言道：“二十三糖瓜粘，25，扫去灰尘。”扫尘不仅有利于环境，健康，良好的防火保护，因为一些可燃垃圾彻底清除，很明显一个火灾的因素。
腊月24扫房：唐代，“扫年”之风盛行。宋吴牧“梦梁录”，它是这样的：“12月做的......无论家里的大小，所有扫路灰尘和污物的门，法庭户净......安全并祈求新的一年。“经历代相传，形成了中国新年的扫描室前海关。即使是少数和贫困的他们要打扫房间。这不仅是为了满足诸神下界的准备，但也是一种抹出难闻的气味，运气不好，贫气的举动。打扫房间是一个相当麻烦的，但不追究。雇主的指挥仆人做了一个大房子，住户一般全家人双手合十，室内陈设，均须转移到院子里，擦拭干净，特别是顶部的铜活是绝对必要的光。室内扫塔上的灰，蜘蛛网的角落天花板，撕掉了墙上的旧年画，然后贴上新的绘画被重新粉刷或纸糊的窗户的玻璃上撕了旧的窗花，是新年的夏娃后擦拭粘贴到新的窗口格栅，尤其是在寺庙，祠堂，以精心组织的清洁，如香炉，烛台，喷泉，海灯碗对碗和其他的礼仪船必须擦亮，老挂佛挂钱问题，全部揭掉焚烧。
在席卷了房间之后，人们应该选择一个吉祥的日子，在家里的浴缸或洗澡，沐浴??，理发店，理发店，表示除旧迎新。
席卷房间后，家人开始组织备货，香蜡纸代码，产品，写春联，切割窗花，买挂钱，新年，放鞭炮...在新的一年做好准备。
腊月30除夕庆祝农历腊月三十除夕。 ，如果小年，腊月二十九除夕。人管这一天被称为“除夕。在所有的节日中，”除夕“老北京可能是最忙和最乐呵的一天。
首先，你要贴春联。临街的大门口，双方每家每户的门上要贴对联写在红纸上，并贴流光门楣上。楹联内容主要是什么，反正都是吉祥话为宝增福增寿幸运。第二个粘贴门将。唐代的秦叔宝和尉迟恭两位老北京门将一个白色的脸，面对打击黑，雄伟的任何一方。这是说，，驱邪捉妖是他们的强项。有些家庭也把千。杭千，也被称为的门窗用红色的纸或彩色剪纸，挂钱，说是能够避免穷神。
据说，除夕夜晚到清晨的第一天，神要下界研究世界正义与邪恶，这些神，财神土地爷。腊月二十三，“上帝创造了良好的”灶神回地球，此时，继续做他的“户主”。在这个时候，它必须是恭敬谨慎，但也烧香磕头了很多的关注，在新的一年里，你不朽的。
除夕夜，是老北京人最有滋味周期时间。首先，全家人聚在一起吃团圆饭，享受吃的最丰盛的一年。大部分的菜是鱼炖，焖，炖鸡肉，肉丸，如肉类，猪肉，清爽凉菜，例如，萝卜，大红袍萝卜辣菜，以及糖辣白菜芥末墩儿。主食地方的饺子主要是一般的羊肉白菜或猪肉韭菜馅。一定不要忘记花时间包饺子吃“腊八醋作为调味料。
除夕之夜一顿，人要齐会议期间，但也说吉祥的讲话，预示着以后的日子，美国，圆又圆。
老北京的习惯，在新年的夏娃晚上不能睡觉，我们要非常多爱，以发挥与他1夜，所谓的“庆祝除夕。”庆祝除夕“有两方面的含义。对于的大多数人庆祝除夕新年的夏娃晚上简借用时间的意思;年轻人庆祝除夕是向给父母寿命的延长。设置关闭鞭炮庆祝的春季艺术节在中国有两千多的历史。古人燃烧竹声，被称为“爆竹”。“大众编程的喜剧演员说：”古老的鞭炮声，是真正的竹子，所以中国的诗歌，也被称为爆裂极热。谁的后代卷，表示的鞭炮声。“的原意鞭炮是害怕的恐惧和驱逐恶鬼。荆楚岁时记“写的：”敖，三原日，鸡鸣而起，前庭前鞭炮，提供一个山魈恶鬼。 “神异经”云：“西方山燕，张子雨，足，性不畏人，犯了非常冷，热，它被称为山魈。竹火，蜂鸣声，山魈害怕恐惧。
的后代，那么它的形状，火药人。 “，当然，这是一种迷信今天，我们将燃放鞭炮虽然老了，欢迎意大利一个吉祥赵头，但不是什么迷信的色彩。
春节 - 舞狮
在除旧岁“时，”爆竹一声，在中国广袤的土地上，传统的舞狮活动与和煦的春风和欢乐的锣鼓，出现在城镇地区和农村地区。每年的春节，增添了丰富的喜悦。
舞狮是中国传统的民间传统体育项目起源于南北朝。
据传说，隋文帝月元嘉23年（AD466年），宋交州刺史，非法侵入和有序的伐林义，林义王范阳作为军事战争。陆军士兵拿着长矛骑在高大的象背上，所以仅仅拥有短兵器的敌人，这是非常困难的，连接近这支像宋士兵开始遭受重大损失的。后来，先锋官方振武将军??阙想了一个办法。他说，野兽是害怕狮子，大象，可能也不例外。马所以晚上的表面，有许多假狮子画五颜六色的特殊张大了嘴巴。每一个“狮子”由两个战士披架着，藏在草丛中。他还计划在战场上，挖了又深又广的陷阱。开车像一个军事攻击的敌人，却释放的假狮子，一鞠躬，“狮子”斗大的血口，翻转，爪直奔的大象。
大象吓得使掉头乱窜阙也趁机命令士兵万弩齐放，受惊的大象突然像疯了一样到处乱跑，掣出的陷阱，像所有生擒活捉。 “......从那时起，狮子首先在军队，然后蔓延到民间。西凉使“唐代诗人”假面胡人假面狮，刻木头线尾，金镀眼睛银的职位牙齿，上升毛衣摆动耳朵... “看唐代出现了类似的现代舞狮。
为什么人们喜欢在春节舞狮？有人说，明朝初年，广东佛山出现一个怪物，每一个年龄在佛山市郊区到处糟踏庄稼和伤害人，畜，农民协会，以配合他们的痛苦的人把绑成竹篦几个狮子模型和涂层与色彩斑驳事先安排，当怪物出现时，金锣，奋舞，狮子走在一起向另一端怪物，怪物吓坏了，转身就跑，及后，当地村民认为狮子驱邪镇妖成功的吉兆。因此，每年春节打锣鼓，挨家挨户，舞狮新年显示消费者孔杀虫剂的预测吉祥之意。
舞狮，除了春节，在喜庆的日子里，还经常狮子乐趣。民间舞狮一般两人合作发挥了大狮子（在一些地方，说的太狮），一个人冒充狮子（在某些方面说，狮子座），其他人玩武士控股绣球花为指导，和第一打开拳踢，引诱舞狮。狮子随着鼓点的快，慢，轻，重，突然急切地底，突然回头一看，低谷，突然回头，匍匐在地，突然追逐自己的尾巴，风格多样，有趣的，在模仿的动作，舔毛，擦脚，搔头洗耳，崇拜，翻滚动作技术，在阳台上横跨三山，出洞，下山，滚球，吐球和绿色的。
春节 - 耍龙灯
春节，在我们的城市和城镇的大部分，有耍龙灯“的习惯。
耍龙灯“，也叫”龙舞“，也被称为”龙舞“，是在我国流行的一种民间舞蹈。
中国古代人民创造美好的愿望寄托的龙的形象。据传说，古老的龙，凤，麒麟，龟称为四灵。时尚，色彩艳丽多采，线条刚柔相济。在历史的河流，闪耀着独特的艺术光彩。早在供应商殷时代，青铜和骨刻有龙形图案，，周代青铜龙已成为更完整的。 “耍龙灯”在汉代民间颇为流行的。唐，宋时期的“社火，舞蹈队的精彩表演，耍龙灯是常见的形式，在宋代吴畜牧业的一种表现。梦梁录”记载：南宋行临安（今杭州） “元宵之夜......草绑成龙，草覆盖的绿色窗帘，紧密排列的灯烛10000，希望风如双龙的形状。”
在古代，“龙”作为吉祥的化身，代表着人的好天气，舞龙祈祷神龙保佑的愿望，以达到良好的天气收获季节。有趣的人是由竹，铁结扎，外用丝或布龙舞蹈表演欢快的情绪后，民间艺人不断加工制造，现在耍龙灯“已经发展成为一种形式的完美，具有相当表演技巧和民间的浪漫主义色彩舞蹈艺术，深深受到了广大人民群众的喜爱。
表演的“耍龙灯”，“单神龙戏珠”和“龙”
二。它的身体是由许多部分，每个部分间隔约五英尺左右，教派称为文件。一般都是奇异的龙身部分组成。 （九，11和13）。引线部可以分为不同的严重程度，平均体重约30公斤。龙珠内点蜡烛称为“龙说，”点“布龙”。
播放方法，围绕不同的风格，不同的功能。主要集中在打了9墩技能，共同行动：龙漫游，领先的钻石裆子（穿花），齐钻头和尾，龙摆尾和蛇退休的皮肤。耍龙灯，无论种模式的运动性能，表演不得不使用散落出发。播放11，13龙行动，主要进行龙，龙追逐着红色的宝珠飞腾跳跃，突然高耸冲云，像飞一样忽低，到大海的波涛一样，蜿蜒腾挪，煞是好看。
耍龙灯，以及在农村地区的习惯，不仅是打在村里村外也表现出镇或城市宽阔的街道，广场，到“种族言论”。每当新年灯节，波的锣鼓声，鞭炮声中，各种民间“龙”队展示自己的才华，激励人翻了出来。
周围
中国新年习俗
春节是中国的一个古老节日，在今年的节日是最重要的，如何生活，以庆祝这个节日，千百年的历史发展中，形成了一些固定的习俗，并有许多传说。
1。扫尘
“腊月二十四，除尘打扫屋子，”吕氏春秋“记载，姚的时代，顺春节扫尘的习俗。民间说：”尘“与”陈“谐音中国新年扫尘”除了陈布新的含义，其目的是让所有的穷人运算，席卷了所有的坏运气。这种风俗是人的欲望新渠道，委托和新年祈祷。在春节来临之际，家庭必须清理环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘扫六陆庭院，掸掸灰尘蛛网，疏浚明渠沟。到处洋溢着欢乐，搞卫生，清洁迎来春天和喜悦。
2。贴对联
春联也叫门贴春联，对春节，整齐，均匀，操作简单，复杂的文本描述的时代背景，抒发美好的愿望，我们的独特的文学形式。春节期间，无论是城市还是农村，家家户户都要精选一个大红色的春联贴于门，增加节日的喜庆气氛。自宋代??以来，这种做法已成为流行在明代到清代，有了很大的提高，在春联的思想性和艺术性的对联写的梁一刻专着“相关联的阈丛话”的楹联的起源工程的各种类别的特性已被讨论。
春联的种类很多，根据自己的使用场所，可分为门心框，横披弹簧杆，Doufang。门心脏“固定到门的上端部的中央部分;”盒子“，固定到左侧和右侧的门框架;”横劈贴到门尾横杆;弹簧条“根据内容粘贴在合适的地方，“斗斤”，也被称为“门叶”，贴在家具，影壁广场菱形。
3。贴窗花和倒贴“福”
民间人们还喜欢在窗户上贴上剪纸 - 窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，集装饰，欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种流行的民间艺术，千百年来所爱的人，主要是因为它是贴在窗口上所谓的“窗花窗花以其特有的概括和夸张吉事祥物，头，节日装饰蓬勃发展的富裕的美好愿望。
贴对联的同时，有些人想在房间的门，墙壁上，门楣上贴上大大小小的“福”。春节贴“福”字，是我国民间的一种历史悠久的习俗。 “福”字，意味着好运，财富和希望的人对幸福生活的向往，以及一个更美好的未来的愿望。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人只是“福”字贴倒过来，幸福“的好运气一直以”。民间也精描字，“福”优良品种的图案，图案的生日，桃，鲤鱼跳龙门，五谷丰登，龙凤呈祥。
4。粘贴年画
春节挂贴年画也是很常见的，在城市和农村地区，浓黑的重量和颜色的画数以百万计的家庭加入了许多繁荣，欢乐的节日气氛。年画的一个古老的民间艺术，反映了朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望的人。绘画，贴春联，起源于“守门员”。随着木材的印刷的兴起，年画的内容不限门将和之类单调的主题，更加丰富多彩，一些新年研讨会福禄寿三星图天官赐福“，”五谷利民“，”六畜兴旺，“新的春天”经典色New年画，以满足人们幸福的祈年确定的愿望。中国经历了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊;中国新年的三大流派，各具特色的形成。
今天我们收集的最早的画是南宋“的民间传说与倾国之芳容朝窈窕木版年画，画的是古代四大美女王昭君，赵飞燕，班姬和绿色的珠子。使用最广泛的是一个“鼠标取得结婚”年画。有趣的场景描绘了老鼠依照世界的习俗迎娶新娘。中国大陆，上海郑曼陀铃日历和年画的初期结合这两个，这是年画的一种新形式。结合两成的绘画，后来发展成一个日历，风靡全国。
5。保持
保持除夕是最重要的年俗活动之一，庆祝除夕的风俗很长一段时间。见于西晋周处的“风土志：夏娃的最早记录，提出每个阶段，称为”馈岁，从附近的食品和葡萄酒，被称为“做岁，年轻的和老的收集喝酒，敬酒完整的，所谓的分岁“，夜不眠，以待黎明，说：”庆祝除夕。
“双 - 年 - 老夜甚至，分为2天五更，除夕夜，家人团聚，晚饭后，点燃蜡烛或油灯，坐在周围的火炉聊天，等待新的一年的时刻，所有守夜，象征着所有邪恶的瘟疫流行赛车的车程，并期待着在新的一年的好运气。这个自定义被后来逐渐盛行，早在唐代，唐太宗李世民写庆祝除夕“诗：”冷辞职冬天的雪，温暖入春风“。即使在今天，人们都还习惯于庆祝除夕欢迎中新年的除夕之夜。
古代庆祝除夕有两方面的含义：老年人庆祝除夕辞旧岁，平均的珍爱之时，年轻人们庆祝除夕，为延长父母的生活。自汉代以来，新老年交替的时刻一般是午夜。
6。点燃鞭炮。
中国民间“开门爆竹”一说。在新的一年的到来，家家户户门口第一件事情就是燃放鞭炮哔巴巴爆竹在除旧迎新。爆竹是中国的特产，也被称为“爆仗”，“炮仗”，“鞭炮”，其起源很早，至今已有两千多年的历史。，鞭炮可以创建一个喜庆和热闹的气氛，是一种休闲活动度假，你可以带来欢乐到人民和吉祥。随着时间的推移，鞭炮声越来越广泛的应用，已成为各种颜色更加多样化，逢重大节日和婚礼庆典，婚姻，住房，开放的业务，必须燃放鞭炮庆祝图运气。湖南省浏阳市，广东省佛山市东尧，江西宜春，萍乡，浙江，温州是中国著名的烟花之乡生产??鞭炮西装，高品质，产品不仅畅销，而且还出口到世界各地。
7新年
在新年的第一天，人醒起个大早，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门走亲访友，互相新年快乐，祝来年好运。新年的多种方式，一些新的新年同族长带领若干门 - 到 - 门;一些同事在附近的几个人要过年了，一起，以祝贺对方，被称为“聚会。时间耗费门新一年后的一些精英和文人将使用贴相互投贺，发展“贺年片。
春节，新年快乐，晚辈给长辈最初几年，我想长寿和幸福的老年人，老人可以提前准备一些钱给年轻一代，说了一些钱，可以抑制邪恶的精神“老字号”和“见鬼”的谐音，年轻一代得到一些钱，因为可以安全地度过一岁。压岁钱，有是2，1是才生穿线编译了龙的形状，放在脚下的床，记录在燕京年龄“，另一种是最常见的，和，被包裹用红纸和给

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走遍全国各大城市必吃的名菜：无锡：肉骨头 无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往车上提。 南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
南通：天下第一鲜
凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤，可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“天下第一鲜”。菜花黄的时候，是南通人踩蛤的狂欢节。光着脚丫在海滩上踩，那蛤憋不住气露了头，带回家养两天，或煮或烧，奇鲜无比。南通的蛤是文蛤，这一带海滩独有，一只可重达半公斤以上，如今文蛤很少能上市场。往往是渔民正在采捕，小贩已经来到海滩与你商谈价钱问题，而在远处的公海上，日本、韩国的船早已停在那里，在等小贩的船送货上门了。想吃？只有自己去踩了。
徐州：sha汤
徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤，味道极鲜，每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团，以至于汤成了名副其实的粥。sha汤，其实就是一个疑问句——“啥汤？”因为中吃不中看，至今走不出徐州。
高邮：香酥麻鸭
高邮咸鸭蛋已经成了发遍全国的年终福利了，由此可揣想高邮究竟有多少万只鸭，由此再揣想高邮人深以为傲的全鸭宴，相信没人怀疑高邮人对于鸭的每一个部位的完美利用能力。全鸭宴的阵势现在不太端出，但全鸭宴上的一道名菜香酥麻鸭，还经常会以“压轴戏”的角色出现在维扬地区的宴席上。所以当地人赴重要宴会，兜里会自带一塑料袋，待酒足饭饱，香酥麻鸭上桌，打包回府。
上海：炒鳝糊
外地人到上海，惊羡的是上海的西餐，上海人也乐于变着花样以各国“正宗”的西餐待客。浓油赤酱的上海本帮菜渐渐失去了拥趸，唯有几道名菜还让有着怀旧情结的人牵挂，比如炒鳝糊。梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里，说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但能把“下脚料”做的这样咸中带甜，油而不腻，也足见上海人的精明能耐了。
杭州：老鸭煲
到杭州去，杭州的朋友一定眉飞色舞向你推介张生计老鸭煲。据说张生记一天卖出600多只鸭子，等位子的时候，服务员会特地过来提醒你：今天没有老鸭煲了。张生记因为老鸭煲发了，上海衡山路上开了一家分店，弄得上海也流行起老鸭煲。
绍兴：霉干菜烧肉
一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。
宁波：雪菜笋丝汤
一定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名，里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明“宁波雪菜”。“老板娘”这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，蟹黄蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照样做。
金华：兔头煲
金华的火腿有名，兔头是这两年才兴起来的。金华人本来就爱吃兔，兔头原来不上大席。可喜的是大排档流行，人们的口味越来越刁，兔头煲得以盛行开来。讲究的杭州人也开始吃兔头煲，金华兔头煲有了被承认的欣喜。
温州：红烧梭子蟹
温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间避免不了血色斑斑，望上去不免有些恐怖。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不在血蚶之下。
合肥：咸鸭烧黄豆
合肥也让粤菜、湘菜霸占了，还有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥当地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃得到。冬天的时候吃咸鸭烧黄豆最好，尤其是在自己家里，可以雾气腾腾烧上一两个小时。
芜湖：芥菜圆子
芜湖有着浓浓的江南特色，饮食讲究、精致、清爽，凤凰美食街小吃夜市很有名。这个季节，清蒸刀鱼刚刚可以吃到，但芥菜圆子的流行也很迅速。
潮汕：卤水鹅掌
潮汕一家，潮菜好味。像卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成，存齿留香不着一物。
丽江：牦牛火锅
到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。
拉萨：生牛肉酱
藏药历来就很有些神秘色彩，拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来藏人都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒今天的藏人仍是分外的自乐自足。
昆明：鸡杂炒干巴菌
菌类一向以味道鲜美著称，野生菌类的鲜美自然更甚一筹。眼下，吃腻了大鱼大肉的昆明人，地理位置得天独厚的昆明人，一贯以与自然和谐共处闻名的昆明人又条件便利的迷上了野生菌类（在昆明四围野生菌类保持了取之不尽用之不竭的势头。）一道鸡杂炒干巴菌看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘，“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。
大理：翠梅酸辣鱼
在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
遵义：折耳根炒腊肉
中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在遵义，“折耳根炒腊肉”自然也是每席必有、百吃不厌的一道菜，折耳根冲鼻的生鱼腥气与腊肉、辣椒的香气形成了奇特的混合，一为冷香，一为暖香，缭绕不去，任人低徊。
贵阳：花江狗肉
在贵阳餐饮街上有一奇景，满街一字排开的狗屁股，狗尾巴还高高跷起，据说这就是本家有做正宗花江狗肉的象征了。花江原产一岁半的幼龄土狗被剥了皮、剔了骨，狗形犹存地端上了桌，接下来它就被剐成一片一片的下进了预先炖过的狗骨头沙锅，肉嫩汤鲜，异香扑鼻。再然后食客们大喊一声：罪过啊！就毫不客气地玩儿着点滋阴壮阳的想头举筷如飞了。——谁让滋阴壮阳是时下一大热呢？
安顺：二块粑炒火腿
在安顺和兴义当地人都会向你推荐“二块粑”，自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。两种米质巧妙混合而来的二块粑，爽口而有弹性，切片之后也是晶莹润泽的一片片。如果说原先的二块粑还像一道小吃，现在它就已然被返朴归真的潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。
桂林：爆炒乌鸡
在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
长沙：口味虾
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而主料草龙虾的价格也由早年的每斤一块多钱爆涨到了五六块钱。草龙虾是在湖区疯狂繁殖的硬壳大虾，掐头去尾后再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等种种调料以酒爆炒，最后还得煮透。端上桌的口味虾红通通一片，又喷香扑鼻，辣得人猛吸凉气却欲罢不能。据说草龙虾牙口奇好能啃动防洪大堤，所以长沙人怀着对害虫的仇恨，吃起来分外来劲。
武汉：香菜圆子
南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子，而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝，因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招，所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天，物质的丰富自不必说，宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道，香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成为新宠。
天津：炒清虾仁
俗话说“吃鱼吃虾天津为家”，到了天津大啖一番鱼虾自然是少不了的。原先在天津吃海鲜河鲜多半是乘活蒸了再剥壳蘸酱，不过这两年天津人也吃出一个精巧来，炒清虾仁就是一个最好的代表。这虾仁是活虾过了水现剥出来的，肉甜饱满，再配上切片的小青瓜就在清油锅里爆炒两下，起锅后瓜脆虾鲜，色泽诱人，清爽得很有些齿颊生香的感觉。
济南：谭鱼头
“谭鱼头”在济南北园和文化东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味诱惑。那种区别于通常“朝天椒”之特殊辣椒、必种之特殊土壤和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特殊的方式储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色鲜艳，辣香浓郁，辣感柔和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。
青岛：海鲜小豆腐
海鲜用的是海参、虾仁、鱿鱼和蛤蜊等小海鲜，再配上葱花豆腐炒成的各式各样的海鲜小豆腐，口味鲜香绝不油腻，吃的时候在就上葱油饼子就齐了。饭店开在各种古老的欧陆建筑中间，从饭店的各个窗口都看得见碧海蓝天，金色沙滩，谁不说青岛是个好地方呢？
烟台：蝎滚绣球
烟台菜属胶东风味，以烹制海鲜见长。毒蝎也成了山东人的餐中物，油炸山蝎是山东著名的风味菜点，而烟台人的蝎滚绣球便是吃毒蝎的又一杰作。
德州：德州扒鸡
其实德州除了扒鸡出名，西瓜也是种了上千年，就是这一道菜让德州出了名，也让全国各地大小烧鸡店的招牌高度统一：德州扒鸡！正宗的德州扒鸡，全名五香酥骨扒鸡。特点是：五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎。
澳门：葡国生蚝
澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原只生蚝上一起焗，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。
襄樊：泡菜牛肚丝
当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候，襄樊人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄樊只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂，襄樊人一般也是不吃的，但牛肚却是个例外，口感柔韧且有弹性，不管怎样，微辣的、酸酸的泡菜牛肚丝就是襄樊一道人见人爱的开胃菜。
承德：万字扣肉
这是一道宫廷菜，现在成了寿辰名菜，作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块，用小刀逐个将肉块由外及内，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型，不可使之分离，然后皮朝下，摆在蒸碗内，加高汤、佐料，上笼蒸2小时，取出扣盘，浇上高汤，肥头勾芡即成。
唐山：酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派，冀中南派、宫延塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
重庆：香辣蟹
集火锅与海鲜于一身，融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制，成为了时下重庆人的心头好。香而不闷，辣而不燥，鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌，把蟹吃完后，各剩下的作料加上汤，吃了螃蟹肉才开涮，过罢螃蟹瘾，再过一把火锅瘾。

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