培训西餐牛排知识的目的
答最佳答案
第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。
2.第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和巩固。
3.第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。
沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。
4.第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。
要学习的话，一定要选择专业的西餐培训学校，才能学到更好的技术。
1、不要去不正规、没有资质的培训机构去学西餐。
2、有资质的学校，未必就是有资质的老师在教课！看看老师是否真有三证：
A、厨师职业资格证。最低级别的西式烹调专业技能等级（西餐厨师证）也要达到二级，也就是技师级别，才能教学。
B、教师资格证。这是国家劳动部门颁发的培训机构的培训教师的培训证书，没有此证的话，不可以从事技能培训工作。
C、学历证书。从事技能教育培训的老师，至少要有大专、大专以上学历文凭。
3、国家规定的正规西餐培训机构，学校必须有理论和实践两部分的授课计划和教案。不能只注重实操课，而不讲理论，或者讲理论也是在敷衍学生，没有课本和教材。
4、西餐实训室，必须符合国家对技能培训机构所设立的实训室安全条例和规范，不可以有安全隐患，否则，就是属于违法的。也就是说实训室的水、电、气、用电设备、设施设备、工具都要符合国家安全生产标准。地面要防滑、防尘、防蝇、防鼠等设施要完善。
5、西餐食品原材料，要符合安全卫生质量要求。食材要达标才行。
西餐制作看似简单，实则讲究众多，从上菜中就能看出西餐的细节之多。由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜、然后是烧烤，甜品和咖啡。而点酒时，每道菜式都有相应的配酒。优秀的主厨们个个都是“魔术师”总能做出很多出乎意料的料理。大师手下无弱兵。西餐培训学校老师很关键。 想要学好西餐技术，找对专业的西餐培训学校很重要。
学习西餐，可以学习到特别多的内容。只有你来学校学习后，你才会知道具体的学习内容。
俗话说“名师出高徒”，选西餐培训学校非常重要的。西餐制作看似简单，实则讲究众多。从上菜中就能看出西餐的细节之多。由开胃菜开始，汤、鱼、果冻、间菜、然后是烧烤，甜品和咖啡。而点酒时，每道菜式都有相应的配酒。优秀的主厨们个个都是“魔术师”总能做出很多出乎意料的料理。大师手下无弱兵。西餐培训学校老师很关键。 想要学好西餐技术，找对专业的西餐培训学校很重要。
西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一些高档的星级酒店工作，你就需要
学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西
餐的历史、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好
的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以
选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那
么，选择短期专业进行过渡也是不错的。
西餐培训学习的内容为（一般西餐培训分为四学期）：
第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。
第二学期：美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔陪芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等西餐菜系的学习和巩固。
第三学期：汤料制作的学习：备受欢迎的牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤·····。
沙律制作：华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律······。
第四学期：西餐招牌汤料制作：法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作。
招牌沙律制作：薄荷酥皮带子沙律、凯撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律等。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
首先得看自己报哪类科目，西餐学校也是分班的，比如有甜点类小食，甜品类调理，菜类及布质，主食类的制作等。
比较笼统的都要学习西餐的菜品设计和一些基本的开胃菜，特别是菜，西方的9故事和菜还有小点心是西餐的三大主体，开胃菜是基础的课程，如果学烘焙就是甜点和下午茶，就不学开胃菜而多了调剂
饮品。
西方的主食也很多但我们这边的西餐学校以培训菜品为主，这和大众去西餐厅的点餐直接相关。
所以一般西餐学校首先培训的是拼盘的配色，这属于凉菜然后就是热菜d烹饪和配色了，开胃菜是凉菜部分，常见如牛排等属于热菜。
西餐学校的培训很全，比如
西餐的礼仪和习惯都有涉及，但主要培训的是菜品的烹饪，这方面和大众的厨师培训学校一样。
首先来说，长期西餐培训应该选择好培训机构。很多人会觉得西餐很简单，自学就可以的，其实在这里并不否认自学可以掌握部分西餐的制作方法，但是要形成系统的西餐制作知识体系是远远不够的，更不用说通过这一门手艺进行就业或者生活了。
所以在长期西餐培训的过程中，各位对培训机构的选择需要从多个方面进行考量，其中尤其要注重培训机构的实际能力以及相关课程专业程度的问题。
其次来说西餐的分类是十分复杂的，其中涉及的地域、原材料、烹饪手法都很有讲究，比如同样是对牛排的处理，在美国和在法国就是两种截然不同的制作方式，同时还必须考虑到国内消费者的接受程度，如果一味的闭门造车，其结果也是不言而喻的。
所以在学习西餐的时候，各位学子也要经常去到一些西餐厅，看看市场与消费者的情况，品尝好的西餐厅的厨师作品，从中也可以学到一些比较好的东西。
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