猎人牛肉大连商场店的牛排好不好吃
答最佳答案分析如下:
1、区别可能是经过加工与否。西餐里面的牛排一般都用地瓜粉滑过，并且经过敲肉锤的敲打，所以它比起平时买的牛肉口感要嫩，因为它的肉质经过加工。
2、牛排的做法:
a、牛肉快速洗净，沥干水分，用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半个小时从冰箱取出，升温到室温。
b、在牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）抹匀。
c、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有“血水”，给小盆友吃放心。
d、下一步是调酱汁,利用煎牛扒的余油（如果之前煎糊了，就换个乾净的锅，加一小块黄油），放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
e、配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
拓展资料1、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
2、牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种（干式熟成牛排）：
a、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
b、RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
c、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
d、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
e、干式熟成牛排（Dry aged steak）
干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
参考资料:()RIB-EYE（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点：菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
干式熟成牛排（Dry aged steak）
干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑的说了一句：“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”
可以，但看你的接受程度。
首先，市面上的绝大多数牛排连锁店、以及楼下所提到的超市冰柜里头卖的牛排，大多都是用国产牛肉，也就是菜场平常吃的牛肉。黄牛、水牛。
其次，国产牛肉有个致命缺点，品质都很差。。无论你几成熟，都咬不动。想象下中国菜，牛肉不是炖烂就是切薄片。
再者，那么市面上的那些超市冰柜货，连锁店的货色为何很嫩呢？因为国产肉＋大量XX酸钠＋嫩肉粉。所以你无论怎么煎，换谁来煎都很嫩。味道呢？用黑胡椒汁掩盖。再看配料，酱油味精统统扯淡。
最后，老外吃的靠谱牛排，其实90％靠的是牛肉本身品质。并且很少会用那么喧宾夺主的黑胡椒汁。建议你考虑Wagyu BEEF或Angus BEEF。前者入口即化，后者奶香四溢，不是国产牛肉能比的。甚至不夸张的说，可能你尝到都会怀疑自己吃了那么多年的牛肉到底是个啥。这类牛肉可以某宝或者批发市场买，外头吃的话一般就高档的西餐厅了。
谢谢，希望对你有帮助。
好吃的牛排做法
材料
可果美蕃茄锅1包青花菜1朵豆腐2块蕃茄3-4颗花干2块豆皮2块水1200cc
做法
1
备料
2
将可果美蕃茄锅放入装有1200cc的锅中煮开
3
放入豆腐块
4
再放入蕃茄.花干.青花菜.豆皮煮熟即可
5
成品上桌
下面几种你看看，有电话的咨询下看吧
尊品牛排
辽宁省大连市中山区长江路33号(近香榭里广场)0411-39656981
推荐：菲力牛排台塑牛排沙朗牛排
红屋牛排西餐厅
辽宁省大连市高尔基路691号(和平广场2楼)0411-84349411
推荐：T骨牛排黑胡椒牛排牛排
西部牛排
辽宁省大连市金州区海滨旅游路59
酱汤牛排火锅店
辽宁省大连市金州区龙滨路0411-62775755
徽家牛排火锅
辽宁省大连市甘井子区天洋路华南中学南侧(山东路口)
开客来牛排专营店
辽宁省大连市金州区金马路149号
正苑烤肉牛排专门店
辽宁省大连市中山区世纪街48号0411-82808035
韩乡烤肉牛排专营店
辽宁省大连市沙河口区中山路399号0411-84357111
就金山全球牛排大连2号店0411-84606619
你是自己吃呢还是拿来销售，如果自己吃建议搜索下大连牛肉批发等问题寻找本地的牛肉批发市场；如果拿来销售给下面的客户全国都可以订，上海这些都支持订货的。有问题可继续追问
大连食间牛排的特色： 1、大连食间牛排位于繁华的商业区和平广场后身，可以说是这个喧闹商区少有的静逸之处。交通便利的同时，又为其浪漫氛围制造了最基本的条件。店面建筑主打简约时尚的欧陆风，店内更是以清新浪漫的法式装修风格为主，处处透漏着西部风情的温馨与浪漫之感。 2、吃西餐味道是关键，正餐前的沙拉，无论是鲜果的，还是蔬菜的，都是精选过的食材，不仅新鲜，而且色泽鲜艳，看上去犹如一件艺术品，放在口中更是爽口香甜。经过沙拉的解腻开胃之后，就该品尝大连食间的牛排店主要美味牛排了。店家聘请了专业的西式大厨料理。煎烤出的牛肉恰到好处，香嫩又不失筋道，一口咬下，鲜美的肉汁划入口中，更是香气四溢，满口鲜香。再配上浓郁的汤，或者可口的意大利面以及美味的海鲜，绝对会让你的味蕾兴奋到口水直流。 3、吃西餐不仅要吃味道，更要吃出感觉。这堆餐厅过的环境要求就非常的高了，而大连市食间牛排在这方面绝对不会让你失望。开放式的就餐环境，不仅可以吃到，更是能让你看到美食加工的过程，亲自监督，没有了对加工过程中卫生问题的担心，就更能集中精神去享受美食带来的快乐之感。典雅的吊灯，干净的白色桌布，舒适的座椅，餐桌旁绿色的植物，仿佛置身于静逸的花园之中。随处可见的小摆件，和那一张欧式的长桌子，每一个细节都能给人最舒心的体验。
商场进口的速冻荷兰牛排，口感好，韧劲不大。进口英国牌子，味道好，韧劲不打。进口美国牌子，味道有点不行，但口感好，有嚼劲。国产牌子，口感好，没嚼劲。进口法国牌子的，牛肉味大，口感香，有嚼劲。进口丹麦的，味道足。
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