谁晓得万州的各种小吃？请详细讲解
答最佳答案万州特色小吃--"格格" 重庆都没有 很好吃
到周家坝去吃烤鱼 很出名的
火锅就不用说了 到永乐火锅去吃
还有谭鱼头火锅
万州有很多好吃的就是街边小吃不胜枚举啊
有空自己去逛逛 让你留恋忘返
万州的十大名小吃有扁担糕、蒸蒸糕、炒米糖开水、折折蛋、鸳鸯面、卤鸭脚板、五香牛肉、格格 、锅巴洋芋、烤鱼。
1、扁担糕：用糯米面做成的甜小吃，于抹油的平底锅上煎烤，至表面呈黄色糕皮脆而内里酥软。卖糕人用一根扁担，一头挂烤炉，一头担糕团，沿街叫卖。行走时用一小木捧不停敲打楠竹扁担，发出有节奏的“梆、梆”声。故称扁担糕。
2、蒸蒸糕：先将大米用水泡涨后磨成水面，并经过一定时间的发酵，卖时将米面盛入有许多圆柱形状的锅内，盖上盖子，用火煎熟，其味香、甜、皮脆，口感极好。
3、炒米糖开水：米食，酥脆清爽，纯甜适口。由小贩挑担走街串巷叫卖，因用开水将炒米糖冲泡而成，故名。做法就是用特制的压力锅将生糯米炒熟，然后用开水冲泡，加白糖即可。
4、折折蛋：是将鸡蛋煎好并在锅内用锅铲压碎，再将煎好的鸡嗉子粑粑放入锅内混炒，起时加入葱花、胡椒面后食用，它比单独吃煎鸡蛋的味道更好更鲜。
5、鸳鸯面：是小面和包面各一两混合煮熟，再加上几坨红烧肉做梢子而成。这种面主要是以满足一部分人既想吃小面又想吃包面的心态而做的。故而被善于编言子的万州人取了个好听的名字：鸳鸯面。
6、卤鸭脚板：把氽水的鸭脚板打去浮沫，捞出放在红卤中旺火继续煮，煮到鸭脚板可以啃烂后捞出，擦上麻油装盘，即可食用，也可做下酒菜，边闲话边吃。刚出锅的鸭脚板，色泽金黄、味鲜香浓，飘散着咸香。
7、五香牛肉：以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五香味。
8、格格：装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋（土豆），红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。
9、锅巴洋芋：洋芋用油煎出金黄的锅巴，拌上调料、香菜和葱花，吃起来面嘟嘟的又脆嘣嘣滴，那种麻辣鲜香，就是万州独有的味道。
10、烤鱼：把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。
扩展资料：
万州小吃中最出名的是万州烤鱼，万州烤鱼已是万州区级非物质文化遗产项目，传承发展至今，历经了火烤、植物叶片包裹烤、炭火烤、烤炉烤、电炉烤五个历程。
长江灌溉了两岸土地，哺育了两岸人民。长江之畔的万州，自古以来就以渔猎为生。万州烤鱼不仅历史悠久，还在近代得到传承。
当今的万州烤鱼结合现代人的饮食习惯和现代烹饪技术，采用先腌后烤再炖的独特技法，取传统川菜与重庆火锅的用料精华，采用独特配方，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味、豆豉等几十个不同口味，边吃边以小火持续煨，香味浓郁，辣而不燥，保健营养。
这种独特的烹饪技艺自成体系，风靡全国，逐渐成为万州餐饮界的“金字招牌”。
参考资料来源：
老万州的小吃，扁担糕，炒米糖开水，盐茶卤鸡蛋，卤鸭脚板，五香牛肉，米米糖，凉粉，你吃过吗？现在，已失传了。
扁担糕，一付担子，一头挑个烧柴火的炉灶，在锅上抹上一层油，把切成长方体的大米发糕，放上，煎烤，当呈现米黄色外壳时，就可以吃了。又香又甜，百吃不厌。
炒米糖开水，把糯米象蒸干饭那样蒸熟，用簸箕阴干，称阴米。再用粗沙和阴米混合，在大锅里细火慢炒。待阴米发炮，就成了米花（现在的爆米花）。一般是晚上，挑一付担子，一头烧开水，游走于大街小巷，口唱：“炒米糖开水”。待有人要吃，即用开水冲一碗，放上红糖。又甜又脆又香，实为可口的点心。
还有一种，我已叫不出名字了。就是把面粉做成五颜六色的小“酒杯”，倒入糖水，一块吃下。
一般的早点，有白糕，鸡酥子粑粑，炸萝卜丝油翘（两个角翘起），三角粑粑，豆腐脑．豆腐脑，在全国各地都有，但万州和重庆的豆腐脑，味道尤佳，最主要的是加了几颗油酥黄豆，吃起来，特别香。
在馆子里，小吃更多。格格，包面，凉虾，又叫米虾，凉粉，凉面，杂酱面
其中，最具地方特色的是格格，白糕，鸡酥子粑粑，在外地是吃不到的。扁担糕，炒米糖开水，则已绝迹。
呵呵，我已经流口水了
万州美食有：高粱大格格、流杯池烧烤、保儿万县面、偏石板坡的洋芋、万州烤鱼、耿格格等。
万州区位于长江上游地区、重庆东北部，处三峡库区腹心，属长江上游区域中心城市。交通便利，长江黄金水道穿境而过，是拥有机场、铁路、高速公路、深水港码头和海关口岸，国际保税物流的一个交通枢纽的城市。
特产：
万县胭脂鱼
万县胭脂鱼于2011年成功注册为全国地理标志证明商标。
万州烤鱼
万州烤鱼采用"先烤后炖"的做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。
万州格格
万州格格是万州区特色小吃。把新鲜羊肉加入辅料后，放进蒸笼在旺火上蒸馏而成。
万州榨菜
万州鱼泉榨菜是万州区特色食品。分榨红油、原味、麻辣、下饭菜等口味。是腌制而成。
格格：
一提到格格，就会想起那一摞摞重叠的格子，热气腾腾的，散发出诱人的香味，叫人忍不住想流口水（现在有点感觉了……）
格格的种类：排骨的、羊肉的、肥肠的（还有没得哦，我晓得的就这三种）
走到那里，点上几个格格，随即伙计会把格格（连着格子）放到盘子里，端到桌上，还会端上一碗汤，剩下的就是你自己的事情了哦！
万州烤鱼：
烤鱼，昨天才吃了来也！在我们这边，烤鱼一般有3个味道，麻辣的，泡椒的，还有豆鼓的。
我自己比较喜欢泡椒的和豆鼓的。万州这边应该是均价吧，18元/斤，一般的鱼是接近三斤。
昨天我和姐妹去吃，那个鱼2.9斤，就我们2个人。我们俩吃了很多里面的配菜，结果还剩了半只鱼，
呵呵，坚决不浪费，然后我们就打包回家了。
你们把鱼吃完了，还可以尝试一下放点面条进去，那味道简直巴适惨了！（以前吃新疆大盘鸡的时候，吃完了让老板放点拉面进去也是太香了！！）
万州面条：
万州的面条好吃，不信你可以找地方去尝一下。
对我而言，最难忘的就是在龙驹的时候，在食堂吃的杂酱面，太好吃了。每天早上都要
去吃一碗才去上学，那时候的面条很便宜，杂酱面1.2元/碗，有种感觉，好象每天都是在等着第二
天早上去吃杂酱面，又有一碗骨头汤喝起，安逸啊！
万州特色小吃，心连心广场吃烤鱼
多了去了，自己去万州了就有得吃了，不用问也就会知道的。万州算不上好大的城市，但吃的花样还算可以！什么酸辣粉啊、面条啊、炸的粑粑多了，还有很多的······我都说不上来了，别人说的在好也是别人的，自己去尝了就晓得了。
鱼泉榨菜、诗仙太白、冉师傅牛肉干、烤鱼、各种面条啊、凉面啊等等·····
前面三种万州的超市都有卖的，其他的在市中心那一条路都可以吃到
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