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在过去，炒锅是用来做饭和炖肉的。但是自从家里买了不锈钢炒锅，炒锅就一直闲置着。
真的是用了才明白。为什么我总听人说:用不锈钢炒锅，不能换回铁锅炒菜！今天，从我的实际经验，我想与你分享使用不锈钢炒锅的感受。如有需要，请参考。
不锈钢炒锅和铁锅的区别
铁锅温差大，容易糊锅，油烟大。炒青菜颜色深。
使用不锈钢炒锅后发现，它和铁锅最大的区别是受热均匀，锅体整体温差小，小火也能达到大火的效果。不糊锅，最大程度保留食材的营养，尤其是做青菜的时候。也没有烟。
不锈钢炒锅的优势
由于不锈钢炒锅独特的五层复合材料制作工艺，不仅减少了烹饪时的营养流失，还可以炖肉，比铁锅更胜一筹。
比如锅盖的密封性更好，用最小的火盖上锅盖就能保持沸腾的效果。与传统铁锅相比，这些工艺更加节能环保。
买不锈钢炒锅的时候觉得价值高质量好，放厨房就买了。
另一方面，真的比以前用的铁锅更精致，更百搭，不用多买锅占空间，挺好的。
不锈钢煎锅的缺陷
高价
市面上的优质不锈钢锅价格比铁锅高，但安全卫生，长期来看还是性价比高的。
家用不锈钢炒锅如何选择？
最后是买铁锅还是不锈钢炒锅，还是看个人需求。
如果对烹饪的要求高，选择优质的不锈钢炒锅更符合要求。
最后给大家分享两种选择不锈钢炒锅的方法，必要时可以作为参考。
1.不锈钢材料
材质至少要304不锈钢，预算充足的话直接选316(18-10)不锈钢。
2.锅体的厚度
最小2.5-3.5mm，2.5mm厚的整体锅体也要选，复合的局部锅底炒锅千万不要选。锅的厚度不一样，价格也不一样。
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