青岛小伙的宵夜摊卖小吃，20元一碗，流水6000元一晚，7年开了4家分店。
对于我们普通人来说，下班后的休闲去处就是散步，和三五好友逛街，或者吃夜市摊上的各种特色小吃。每个城市的夜市美食街都是最热闹最受欢迎的地方，在很多城市都有地摊经济的支撑。
山东省青岛市的陆家庄夜市是许多当地市民都知道的。这里的小吃种类数不胜数，非常受欢迎，各个摊位的顾客熙熙攘攘。在众多的大排档中，有一家是整个夜市有名的肥肠店，每天晚上摊位前都排着长队。
老板是个三十出头的帅哥。他说他是整个夜市最早做肥肠的，现在生意比较稳定。他平均一晚上跑四五千，生意好的时候一晚上跑六千多。最低可以按照20元出售，也可以和其他种类的食材一起购买。
小伙子说，每天用的肥香肠，都是一大早从市场上买的，洗、腌制花了不少时间。然后，他加了一个卤包，慢煮5-6个小时。忙完了所有的工作，已经接近晚上摆摊的时间了。他能挣的是辛苦钱。除了夏天闷热的天气，也很辛苦。除了肥肠，还有红烧五花肉、猪肝、油豆腐等。
这些炖肉是和店里的食材一起上的。把肥肠和肉片切成小块，放在饭盒里，然后放上辣椒酱、腐乳、花生酱、酸豆角、大蒜、麻汁、葱花、香菜等。，然后倒一勺卤汁，稍微搅拌一下，就可以吃了。肥肠一点异味都没有，而且很入味，吃起来有层次感。有了配料，
小伙子说，他做红烧肉已经6-7年了。现在他在各个夜市有四个摊位，家人帮忙打理。虽然辛苦，但他比以前朝九晚五的工作挣得多，也更有动力。除了特殊情况，他基本上一年四季天天出摊，来吃饭的很多都是老顾客，只认他家的味道。
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