大家一定都吃过豆沙包,红豆奶茶或者红豆粥。那么,如果你把红豆和红豆放在一起,你能分辨出哪个是红豆,哪个是红豆吗?今天,我们就来说说这两件事。
哪个是红豆,哪个是红豆?
从中药的营养成分来说,两者的营养价值都很高,但功效不同。红豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效,可以帮助我们滋养脾胃。是一种不可多得的滋补食疗。
红豆不仅能清热解毒、化痰杀虫,还能滋阴养血、祛风清热、燥湿止痒、润肤养颜,功效多多。只是小豆的药效更强,所以中医里把小豆当药用,而小豆只是一般食用。
那么,红豆和小豆具体有什么区别呢?
1、基地来源的区别
从基本来源来看,红豆是一年生草本植物。花是电影或浅灰色的。豆荚无毛,种子椭圆形或长圆形,一般为红色。起源于亚洲;中国广泛栽培。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等。它们可以作为食品和副食品,也可以入药。
红豆,又名海红豆,属于豆科植物。红豆喜光,喜温,味甘,无毒。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等。吃红豆对人体有滋补作用。
2.外貌差异。
从外观上看,红豆和红小豆颜色相同,但红豆比较丰满,呈椭圆形,看起来比较大,颜色一般为鲜红色或紫红色。红豆的形状细长略扁,颜色多为暗红色或暗紫色,比红豆深。
3.功效上的差异。
从功效上看,红豆五味酸甜,性平凉,酸酸甜甜,所以红豆可以滋阴补血。经常食用红豆可以促进血液循环,可以用来改善气血不和等问题。
具有清热解毒、利水消肿、健脾和胃、通气除烦的作用,可用于治疗或缓解小便不利、脾脏水肿等症状。
红小豆含有蛋白质、烟酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。小豆也有“久食使人瘦身”的说法,可以用来减肥降脂,对肥胖有一定的实际作用。
红豆还有通便、利尿、消肿的作用。经常吃红豆可以清血,消除内脏疲劳,对肾病、心脏病患者尤其有益。
由于小豆质地较硬,煮粥时很难使其变软。建议煮之前先把小豆在水里泡一段时间,或者先把小豆煮熟,再和米饭一起煮。
4.口味不同。
两者的味道也大相径庭。红豆红豆通常用来煲汤或煮粥。红豆煮熟后会变得很粘,有豆子的香味。
但是红豆比较硬,即使泡了很久,煮了很久。红豆最后还是一粒一粒的,纹路分明,不会像红豆一样煮开开花,所以不容易腐烂。
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