请问哪里有传统的台湾小吃甜不辣可以学的。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，肉馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。

鼎边锉

许多人到基隆，都想一尝鼎边锉的口味。日本NHK独家专访，特地来基隆摄影专辑其制作过程。鼎边锉是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。 “锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

蚵仔煎

台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧《转角遇到爱》被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

阿宗面线

阿宗面线这家面线创立于1975年，卖的是大肠面线，虽然有一块儿小店面，却不提供座位，食客需端着碗，捧着烫嘴的面线或站或蹲，在骑楼下或马路中间吃，蔚为壮观。更怪异的是顾客经常大排长龙等待，再端着那碗面线到店家设在柱子旁边的调酱台，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或乌醋。这小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。

甜不辣

有50多年历史的赛门甜不辣一直安稳地坐在台湾本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因为它的年头长，更重要的是这种风味独特的小吃充满了变化与想像。赛门甜不辣的招牌来自70年代风靡台湾的国外电视剧《七海游侠》，其中的男主角名叫赛门·邓普拉，由于“邓普拉”与“甜不辣”的发音接近，才有了这么一个有趣的店号。赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

棺材板

棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食，赤崁食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，称为鸡肝板。许一六先生在尝过后，将其改良以厚片 吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食，可知棺材板是由西餐中研发出来的独特小吃，由于食客戏称其形状似棺材，因此老板以此命名为棺材板，颇具有恐怖气息的名字。

彰化肉

彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

姜母鸭

这是80年代后期在台湾流行起来的进补小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

牛肉面馆

著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一”。牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花 椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

生炒花枝

仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

台湾小吃排行榜前十名分别是蚵仔煎、大肠包小肠、鼎边锉、阿宗面线、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。

1、甜不辣

赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店，不仅拥有悠久的历史，而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱，而甜不辣的名字，来源于一部叫做“七海游侠”的外国电视剧，因为男主的名字谐音是甜不辣，所以就此诞生了这个历史悠久的台湾美食。

2、蚵仔煎　

台湾蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，口味鲜香。

3、姜母鸭

是一种进补的小吃。必须选用台湾特产的红面番鸭，将鸭肉取下，用老姜，胡麻油，米酒，以及中药制成药材包，和鸭肉放在一起，于锅内炖煮，约一个小时打开锅盖，顿时鸭肉的香气弥漫开来，引得人直流口水。

4、大肠包小肠

台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

5、阿宗面线

是台湾地道小吃，至今已有三十多年的历史。主要原料为福建米面，其特点是色黑条细，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。

将精致的福建米面用温水和成面团，取适量的面团放入面线床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时在上面淋上海鲜、猪肉、菇类等浇头拌食即可。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑之功效。阿宗面线有200余个品种。阿宗面线集中地体现了台菜丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

台湾甜不辣是以韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱、甜不辣为主材的菜肴名。

甜不辣 Tenpura（Tenpura原意为日本料理中的天妇罗）是fish cake （鱼板）的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而台湾将Tenpura （天妇罗）音译成甜不辣。但是此物不同于天妇罗。
日料中的天妇罗是指：将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。而台湾称为甜不辣的，是将一些食材（肉、海鲜、鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物。通常口感与加面粉的贡丸相似。并非天妇罗。
台湾的甜不辣多用于关东煮，也多用于火锅。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。
在各地台湾小吃街或台湾餐饮店都能吃到。

我们吃到的小吃只是九牛一毛，无缘口福的实在太多了，比如淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。白岩松：“看着两个新闻主持人成功转型为旅游节目主持人。尽管隔着镜头你们闻不到香味，但是我们通过我们的表情能让您感觉到这其中的味道。我不知道大家的判断怎么样， 我此刻的想法是，为了吃，赶紧开放旅游吧。”小吃盛行的台湾，也出现了一个问题，这个问题是针对观光客的。如果你突然想吃一顿正餐，几个朋友点上一桌菜，要几瓶啤酒，海吃一顿，恐怕会有点麻烦，因为找到这样一家餐馆比较难。我们在台湾忙碌了几天后，有天晚上想暂时告别小吃，来一顿大餐，问题出现了，居然在高雄市的街区里开车转了许多圈，也没有找到一家“正餐”馆。最后好不容易在熟人的带领下，找到了一家炖羊肉的馆子，也算是正餐一场。在台湾，民众摆宴席的话，一般都去酒店里，通常在大街上不太容易找到吃正餐的地方。对于我们来说，小吃虽然别有风味，正餐更必不可少。不管怎么说，台湾的小吃已经给我们的胃留下了美好而深刻的记忆。台湾小吃，其实也是台湾的另外一张名片。台湾小吃台湾小吃最集中的地方是夜市，而台北有四大知名的夜市，众多美味小吃汇萃于繁华的西门町，可让你在享受逛街乐趣的同时也可以满足一下饕餮之欲。饶河夜市的胡椒饼是最有名的，拿到热气腾腾香味扑鼻的胡椒饼，一口咬下去非常非常酥，里面的馅儿又香又松又软，薄皮大馅一个就饱。药炖排骨是饶河夜市的另一大特色小吃，三伏天，热腾腾的喝上一碗，在汗流浃背之后会令人神清气爽。在夜市吃小吃是台北人独特的生活习惯，许多人边走边玩边吃，甚至会在吃小吃的同时商谈生意。对于打工族来说，简单实惠而美味的小吃也是他们的上上之选，无论是午间快餐或是深夜加班，点一份霸王米粉这样爽口的小吃是十分方便的，这也与快节奏的台北生活相适应。永康路夜市有台北最有名的芒果冰，不过芒果冰的小摊前常常会排着长队，如果真想一品芒果冰的香甜就得有点耐心了。芒果冰就是在刨冰上面散上芒果，再加牛奶，搅拌在一起吃，与一般人熟悉的芒果冰不同，永康路这家的芒果肉很厚，口感冰凉甜爽，是最受台湾民众欢迎的一种冷饮。炎炎盛夏，如果你想感受一下透心凉的感觉，芒果冰肯定是最好的选择。在台湾，没有正餐和小吃之分，小吃就是正餐，如果你不想去街上吃，也可以叫外卖，打个电话很快就可以送来，一份典型的台湾小吃往往是这样的，有肉圆、甜不辣，还有一杯珍珠奶茶，没有正餐的形式感，你就会更专注品味小吃的味道。如果要吃最正宗的台湾小吃，就不要讲究店面。最讲究的应该是口味，比如大肠米线在台湾大街小巷几乎都有，但他们总要曲曲折折地绕着巷子找最好吃的。许多深巷的小吃才是最正宗的。很多台湾小吃都是祖上传下来的事业，别看卖小吃的穿着并不讲究，还经常汗流浃背的，却可能刚刚从美国留学回来，家里有亿万财产。经营小吃在台湾是一个庞大的产业，也是很多人一生的事业。估计要把台湾的小吃都吃一遍得要一辈子。比如淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，新竹的“米粉”，嘉义的“鸡肉饭”，南投绍兴酒做的米糕，高雄的“山河肉”， 台南的 “黑桥香肠”和“棺材板”等等，相信这会给每一个去台湾的人的胃都留下深刻的印象。永和豆浆在台湾，有一个说法：台湾的麦当劳就是永和的烧饼、豆浆和油条。许多人到台北就会到永和镇上专门来吃一顿豆浆油条。上世纪50年代初,两个山东的国民党退伍老兵来到了台北永和镇。原来永和这个镇子是没有豆浆和油条的，但是这两个山东的退伍老兵想念家乡的豆浆和油条，就开了第一家店，后来整个永和就慢慢开了很多豆浆店，由此发展起来。在1995年的时候，也在这里开豆浆店的李玉林在上海开了第一家永和豆浆店，眼光独到的李玉林当时就看到了大陆商业的广阔前景和两岸关系的光明未来。到如今，永和豆浆店在大陆已经落脚十年了。虽然现在所谓的“永和豆浆”与“永和大王”在为了商标权的问题纠缠不清，但对于热爱中国小吃的普通老百姓来说，不管是“永和豆浆”还是“永和大王”，“永和”这个名字也许就足够代表了地地道道的“台湾正宗”。

台湾小吃排行榜前十名分别是海鲜、蚵仔煎、卤肉饭、芋圆、甜不辣、棺材板、彰化肉圆、姜母鸭、生炒花枝、台湾牛肉面。

1、卤肉饭

一碗好的卤肉饭，它的五花肉被精心切过，但并不太碎，慢慢在有5种香料的汁里炖制，之后将做好的肉浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就完美了。推荐：在台北的“胡须张”可以吃到美味正宗的卤肉饭。

2、蚵仔煎

蚵仔煎绝对是台湾最有名的小吃之一了，以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔为闽南语，其实就是牡蛎）加上鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你就可以尝到蚵仔的鲜美，以及饼皮的香甜滋味了。

3、海鲜

由于台湾的海岛地形，几乎到处都能吃到刚捕获上岸的新鲜海鲜，但市区内的海鲜餐厅也很新鲜，交通还很方便，不管是煎、煮、炒、炸，甚至最热门的鱼生，部分夜市也有海鲜制成的小吃，例如盐酥鱿鱼、烤鱿鱼等。必吃海鲜料理：渔生、三杯中卷、海鲜粥等。

青春好七逃

转贴
小嘴吃八方：台北最值得吃的不是大菜，而是小吃。
我去年去过台北，我觉得在台北最值得吃的不是大菜，而是小吃。
一个是士林夜市，小吃摊子一个挨一个，我去转了三次都没有全吃过来，不过很多名字都是用闽南话念的，我记不住，印象最深的就是大饼夹小饼；
另一个是西门町，有“东区粉圆”，粉圆非常Q，还有“鸭肉扁”一定要尝一尝，在西门町一条街角的一个破破的、晃晃悠悠的小楼上，香得不得了；还有甜不辣、街头小摊子卖的(不知是不是这么写)……只是大部分我现在都记不往名字了。
尤其隆重推荐一家猪手饭，好像叫富大隆，地址我要查一下名片了，那里的猪手巨香，肉又Q又不会腻，啃完猪手再叫上一碗卤肉饭，真是一大享受，我百吃不厌。可惜那次在台北只待了十天，时间太少，真希望有机会再去一次！
台北小吃耐回味
--------------------------------------------------------------------------------
● 欣飞
台北是个国际都会，在饮食方面非常国际化。除了日本餐、意大利餐法国餐外，中国大江南北的口味到处可见，其中有台菜、广东菜、潮州菜、辛辣川菜，以及其他江浙名菜。在台北，各式各样的馆子可多了，除了各类中餐之外，最普遍的要算日本餐馆了。台北的街头巷尾，都可看到或大或小的日本餐馆。
说到“吃”，不禁想起学生时代的情境了。吃厌了宿舍里所提供的饭菜，便到街上找些其他的东西吃。早期在台大念书的时候，往往于星期天及假日，我们都会三五成群地去西门町看电影之后，找些小吃店去吃辛喝辣，所以西门町成为了我们这群人觅食的美食乐园。记得当时有许多小吃，吃起来，觉得样样都是美味佳肴。尤其是卤鸭舌、鸭脚和鸭翅，令人回味无穷，这道美食，不仅台北人爱吃，许多观光客也不远千里迢迢前来捧场。据店家说是用祖传秘方，加上特别的香料加以烹调，卤品皮嫩，肉脆，有嚼劲，真是顶级的美食。
西门町的卤鸭小吃之外，还有坐落在成都街的杨桃冰和汉口街的花生玉米冰，也都是令人难忘的甜品。经过腌泡过后的杨桃、凤梨和李子，口感依旧像新鲜水果一样清甜爽脆。尤其加上冰块，在热天里更觉得清新爽口。别小看这些卖冰的小店，他们可传承了三十多年，至今屹立不倒，生意依旧兴隆。
台湾早期的移民，多来自福建闽南，许多饮食习惯都受到闽南菜很大程度的影响，其中许多台式菜的烹煮多沿用闽南方式来做。闽南人和台湾人都喜欢吃炒米粉、蚵仔面线、大肠面线和蚵煎。台湾的蚵煎和新加坡的蚵煎不一样，新加坡的蚵煎煎得干而香脆，台湾人偏爱糜湿蚵煎，并且常常加上其他蔬菜及红色的酱料。我个人还是觉得新加坡的蚵煎好吃。
台湾人对面线好像情有独钟，当某人遇到一些不如意的事后，他的亲人都会为他煮一碗猪脚面线，以洗涤霉气，转危为安。鸡蛋面线也是生日祝寿、保平安的美食。在西门町的峨嵋街有一间远近驰名的大肠面线店，只有一个小店面，没有摆桌椅，生意很好，有时还要排队，顾客们捧着热腾腾大肠面线当街站着吃，形成一幅有趣的街景。
台北的几个夜市里都有许多令人回味的台湾小吃。除了蚵煎外，还有贡丸汤、大肠面线、臭豆腐、福州胡椒饼等等。这些小吃大都经济实惠，味道也好，夜市里小吃摊的灯光，煮炒的声音，以及顾客们围坐在简陋桌椅旁的吃相，构成一幅生动的画面。他日离台之后，还会想起台北的小吃呢。（传自台北）
台湾每座城市都有夜市，甚至不只一处。单说台北，就有士林夜市、通化街夜市、华西街夜市和饶河街夜市。这些夜市都比较有代表性，规模也较大，另外在大学附近，由于学生聚居，有足够的商机吸引小贩，也形成了夜市，例如台湾大学附近的公馆夜市、台湾师范大学附近的师大路夜市等。大学附近聚集的夜市和传统夜市在风格上各有特色。
传统的夜市都有其专属的小吃。比如华西街蛇店是有名的，不但可以喝到蛇肉汤，还有当场杀蛇表演；士林夜市的大饼包小饼也堪称一绝。这些小吃都是老店经营，风味纯正地道。而位于大学附近的夜市，饮食选择则充满异国风情，例如台湾大学附近可以吃到越南菜、印尼菜和泰国菜。许多华侨来此念书，所以这里有从侨居地引进的独特饮食，而师大路夜市，则可以吃到韩国菜、意大利菜和希腊菜，甚至可以喝到比利时啤酒。因为有许多外籍学生来师大学中文，师大周边的居民点犹如小小联合国，夜市自然也呈现出地球村的多元文化。
直到午夜12点，台湾的夜市依然是人声鼎沸。上述那些夜市，彼此距离并不远，都在市区，其中士林夜市、公馆夜市和师大路夜市还在一条捷运线上，有兴趣的人可以一个晚上连逛3个夜市，不过那既需要好脚力，还需要有好胃口，因为每一个夜市都有许多令人垂涎的美食。
衣服、小饰品、玩具和流行音乐CD，也是夜市的重要商品。夜市上的东西不但可以杀价，而且式样、花色绝对跟得上潮流。别小看夜市卖的CD，其销量之大在唱片市场上占有举足轻重的地位。为了争取更多听众，不少歌手甚至在夜市举办现场签唱会。
台北以外地区的夜市，除了颇具知名度的定点夜市，如台中的中华路夜市，高雄的六和夜市，还有一种夜市是定期巡回的，虽然规模较小，但是因为深入社区，所以一样是热闹非凡。这种夜市每周到住家附近的空地上聚集一次，除了有吃喝外，女人可以买衣服，小孩可以乘坐机械游乐器，可以打弹珠和射气球，为原本平淡的生活增加一些色彩，却又不需要太破费。
现在台湾的大学生打工，也流行到夜市摆摊，凭着年轻人彼此相合的品味，特有的沟通语言，批来贩售的衣饰也能有不错的成绩。有一位年轻老板就靠学生时代从夜市起家，如今已拥有多家服装店。
在网络发达的今天，购物网站商品琳琅满目，购物轻松方便，但拥有悠久历史的传统夜市，却更有人情味。在这里可以看到触摸到商品，在填满肚子前可以先闻到香味，在挑选裙子时可以触摸到其质料，可以实实在在接触到许许多多的人，这些都是网络无法取代的，大陆朋友如有机会到台湾，一定要去各地的夜市逛一逛。不仅可以尝小吃逛地摊，也是了解台湾民风民俗生活的一个绝佳途径。
参考资料：中国台湾网