椰浆菠萝海鲜饭的做法有哪些？

泰式菠萝海鲜饭的做法步骤
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：1 1第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：2 2把菠萝横过来，在三分之一处切开。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：3 3用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：4 4挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：5 5准备好材料，虾仁是提前用盐浆过，保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香，备用。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：6 6起油锅倒入鸡蛋，刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭，倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖喱、盐，倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味！
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：7 7把米饭装入菠萝碗里。
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤：8 8最后放上腰果，放上装饰物，香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。

材料1: 煮熟白米饭:1杯 牛奶:1杯 材料2: 鲜奶油:1/2杯 (可省) 椰浆:3/4杯 白糖:2汤勺 红糖:2汤勺 材料3: 椰丝:1/2杯 红枣:16粒(切碎) 杏仁:少量(烤熟,切条) 葡萄干:少量 做法: 1) 小锅中入材料1,煮至刚刚开,转小火,至变浓稠.约5分钟,其中不停搅拌. 2) 材料2加入1)中,中火煮开,转小火,至再次浓稠.约15~20分钟.不停搅拌. 3) 材料3加入2)中,搅拌一下,关火. 4) 盛到小碗中.冰箱冷藏后再享用.(如果不习惯就热吃,一样美味!) 注: 1. 一般市面上出售的布丁和布丁粉做出来的都是光滑的象果冻一样的.这种是家里常做的,只要手头有最简单的材料就可以给家里人一碗香甜的布丁~ 2. 这个配方的甜度极极极低,大家自己调整吧~ 3. 鲜奶油可省,只是更浓更香而已. 4. 椰浆不可以省略,因为主要的味道就靠它了. 5.材料3里的东西都可以根据自己家里的库存和自己的喜好任意改动

解暑又美容---【椰浆西米露】
原料：
西米、水、一罐椰浆、糖、水果。
做法：
1、西米加水煮开，（就像熬粥那样的）一边煮一边搅动，煮至西米变得透明只有中间一点白的时侯关火，加上盖子稍焖一会；（稍焖一会西米就变得全透明啦）
2、把喜欢的水果切成小丁备用；
3、准备一罐椰浆，加到西米锅里，再次煮开，（仍然要一边煮一边搅动，以防糊锅及粘连）加糖，加水果，即可。

做法一
原料：大米300克，椰汁450ml，椰浆丝5克，鸡蛋1个，黄瓜 半根，花生米100克，烤牛肉串3串，江仔鱼150克。
调料：油4匙，盐1匙。
1.米中倒入椰汁，放盐、油煮熟，碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中，上撒椰浆丝和黑芝麻。
2.黄瓜去皮切片，鸡蛋煮熟切块，花生米、江仔鱼炸熟。
3.盘中饭边摆上2中原料即成。
做法二
1) 材料：
3杯洗净的米，最好加点香米。
1/2杯浓椰浆
3杯水，如有可能请用稀椰浆，约1粒椰子
2片班兰叶, 洗净和打结在一起
1小匙盐
2) 配菜：
炸江鱼仔适量
鸡蛋1个，煎煮随个人喜欢
黄瓜半条
烤花生适量
3) 以下为炒江鱼仔所用三巴香料的配料：
三巴香料 Sambal
小红葱
shallots 8粒/8
蒜头
garlic 3瓣/3 cloves
辣椒干(浸软)
dried chillies(soaked) 5条/5
红辣椒
red chillies 3条/3
马来煎粉
belacan powder 1小匙/1tsp
香茅(切片)
lemon grass(sliced) 1支/1 stalk
食油
oil 4大匙/4tbsp
洋葱(切片)
big bombay onion 1粒/1
亚三膏(加半杯水挤出汁)
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice) 1小匙 / 1 tsp
黄糖
brown sugar 2小匙 / 2 tsp
盐
a pinch of salt 酌量
4) 做法:
i. 将稀椰浆、班兰叶和盐入锅拌匀煮熟，变干后倒入浓椰浆并搅匀，再蒸5分钟；最后关火闷10分钟；
ii. 烧热油，加入江鱼仔炸至香脆，捞起备用；洋葱炒至熟软，捞起备用；
iii. 爆香椿烂的三巴香料直到出油并分隔，捞起。锅中加入亚三膏、黄糖、盐，煮至浓稠，接着倒入江鱼仔、花生和洋葱炒匀后上碟；
椰浆饭配三巴炒江鱼仔、黄瓜、煎鸡蛋，也可同时适当再依搭配些别的菜如香煎鱼、咖喱鸡、牛肉或鱿鱼等等。最后放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃。

具有驻颜美容作用。 椰浆的食用效果 生津 利水 暑热烦渴 吐泻伤津 浮肿尿少 椰浆的食...

西班牙海鲜饭的做法
主料
大米
1.5杯
虾仁
15个
扇贝肉
150g
鱿鱼
1条
辅料
西红柿酱
2大勺
耗油
1大勺
黑胡椒粉
2小勺
辣椒酱
1大勺
洋葱
100g
西芹
100g
鸡肉
100g
青辣椒
2个
小彩椒
5个
杏鲍菇
180g
水
500ml
盐
2小勺
干罗勒
适量
橄榄油
适量
步骤
1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟

用料

菠萝 1个

米饭 2碗

虾仁 20只

鸡蛋 2个

青豆 约1把60颗

洋葱 半个

胡萝卜 半根

玉米 半棵

椰浆 1盒

泰国椰青 适量

雄鸡黄咖喱酱 1勺

李锦记旧庄蚝油 1勺

丽尔泰鱼露 半勺

海天金标生抽 1勺

白酱油 半勺

椰香海鲜菠萝炒饭的做法

煮饭。因为我们这次做的是炒饭。饭是必不可少的。材料需提前准备好。注意！这次煮的饭和你以前煮过的饭完全不一样！这一次，我们煮饭不放水。而是放入等量水的椰浆和新鲜椰汁。

新鲜椰汁选用泰国椰青最好！椰浆我用的是雄鸡牌的。椰汁和椰浆的比例是1:1。记住！炒饭口感要好，米粒的口感很重要！这次我选用的是泰国香米，而为了让米饭更加紧实，我们尽量让米饭干身！千万要控制水份，不要做出烂饭！

饭做好了。因为米饭把椰汁椰浆完全吸收。打开电饭煲，一股浓烈的椰香味就会扑鼻而来！恭喜！万里长征第一步已经完成，等待米饭冷却后，可以放进冰箱。3小时后，口感会更好！

这道菜的主角来了，菠萝切半！我选用的是台湾香水菠萝，肉靓汁多，酸甜适合，最主要够大只！而且菠萝味十足，装海鲜炒饭的“饭碗”必须要靓靓！哈哈！

我们先用水果刀沿着菠萝的边边切开。

然后如图所视，把菠萝肉取出来。原谅我没带卫生手套！哈哈

最后上“神器”把菠萝肉取干净！把菠萝汁倒出来，这个神器还可以用来挖西瓜，淘宝28。完美！

最后大家可以看到这个完整的菠萝壳就出来了。很完美的容器！我们用吸水纸把菠萝里面剩下的水份吸干。记住这一步很重要。不然干身的海鲜炒饭放进满是菠萝汁的菠萝壳里。马上变成“稀饭”

菠萝壳进烤箱，250度预热，220度15分钟。我们让它彻底干身！

接下来，我们把挖出来菠萝肉切丁备用！菠萝肉的量不需要太多。因为水份很足。我们大概取1/5的量就足够了。剩余的菠萝肉，我们也不要浪费。榨成菠萝汁！现在把它们放进冰箱冰镇一会吧，配合炒饭非常完美。

处理好菠萝后，把新鲜的海虾剥成虾仁备用。很多同学觉得虾仁很难剥。我在此支招一个：把海虾丢进急冻箱，1小时再拿出来解冻剥，难度会降低99%。

处理好备用的虾仁后，烧开水。把豌豆放在沸水里面3分钟后捞出备用。

洋葱切丁，胡萝卜切丁，腊肠切粒，玉米切粒。和开水烫好的青豆一起备用。

两个鸡蛋进碗，用筷子打成蛋液。

不粘锅加入色拉油烧开。倒入蛋液，中大火翻炒。直至成型，边缘微焦，口感最好！但时间和火候的控制很重要。

黄金蛋炒成后，装碗备用。

接下来，是最重要的一步！调酱！其实也不难。我用的材料如下：雄鸡牌黄咖喱酱两勺，家乐牌鸡粉半勺，李锦记旧庄蚝油1勺，奥丽泰鱼露半勺，海天金标生抽1勺，开水2勺。把它们搅拌均匀。然后自己试试味。毕竟每个人对咸淡的要求不一样，还可以加入白酱油调味。

不粘锅烧开色拉油，中大火倒入腊肠碎和虾仁翻炒。直至腊肠出油，虾仁边缘微焦。

加入准备好的胡萝卜丁，玉米丁和洋葱翻炒2-3分钟，直至胡萝卜和洋葱酥软。

加入两碗椰香冷饭和准备好的黄金蛋，继续翻炒3分钟。直至米饭干身。

加入调好的混合咖喱酱翻炒。记住记住记住！不要全部加进去！会咸死的！先加入半勺，用铲子把酱料和米饭搅拌均匀。吃一口试试味，如果觉得不够味，再加入半勺，如此类推。我自己用的量是1勺半（仅供参考）

加入准备好的菠萝丁。记住菠萝丁一加进去马上关火。不然菠萝丁会出水，严重影响口感！海鲜炒饭装到菠萝碗里，准备进烤箱。

烤箱220度，把菠萝饭烤5-8分钟后，让菠萝和椰香海鲜饭的味道彻底融合！

8分钟后正式出炉！享受美味吧！

食材明细

鸡蛋3g

菠萝一只

虾仁100g

鱿鱼粒50g

玉米粒30g

培根粒20g

青豆50g

泰国米250g

胡萝卜粒30g

泰国黄咖喱少许

鱼露少许

盐少许

鸡精少许

椰浆少许

做法步骤

1

第一步处理菠萝，先把菠萝头部叶子切去，因为叶子有锯齿形边缘，处理菠萝过程中容易割伤手。

2

把菠萝横过来，在三分之一处切开。

3

用小一点的刀在菠萝边缘切出方形，里面划出井字形，再用勺子取出果肉。

4

挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下，放在一边晾干备用。

5

准备好材料，虾仁是提前用盐浆过，保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香，备用。

6

起油锅倒入鸡蛋，刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭，倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒，加入泰式咖喱、盐，倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味！

7

把米饭装入菠萝碗里。

8

最后放上腰果，放上装饰物，香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。

小窍门

米饭最好的隔夜或者煮完放进冰箱里冷藏处理过的。这个会炒蛋炒饭的童鞋都知道的哦！椰浆和雨露代替水，泰式的炒饭里这两样是必不可少的，添加少许风味会完全不同！
因为临时想到做菠萝饭，所以家里冰箱里没有鱿鱼，大家可再多加一些鱿鱼粒，让这道菜更有嚼劲。
喜欢吃辣的童鞋可以加入一点点红辣椒，或者选用带辣味的泰式黄咖喱