扬州有涮羊肉火锅店吗
答最佳答案火锅和涮羊肉在其发源地和历史渊源等方面都是有着不同的，它们的具体区别为：
1、历史渊源不同。早在周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见；而涮羊肉是在始于元代，兴起于清代。
2、传统吃法不同。涮羊肉是直接把生羊肉片放到锅里烫熟吃；而传统火锅是将猪杂、肉片等放入火锅之中，烫熟吃。
3、火锅的起源不同。火锅的起源有两种说法，一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
而涮羊肉起源于元代，相传元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。
饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐，自此产生了涮羊肉。
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火锅和涮羊肉的区别：涮羊肉，是高筒铜火锅的一个分支。高筒铜火锅是火锅的一种派别。
火锅：火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
涮羊肉：涮羊肉（boil mutton slice），又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。且中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
涮羊肉始于元代，兴起于清代，一般来讲指的是老北京的铜锅涮肉。清水加葱姜枸杞的锅底，靠麻酱、韭花酱、豆腐等调成的料的滋味给涮羊肉调味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉丝是基本配菜。而火锅就是各地“火锅”类食物的统称，如四川火锅、广东打边炉等等。
涮羊肉一般以北京地区和内蒙地区所制为正宗，其底料一般只以清水做底，加点葱姜蒜等调味，锅里不放盐，后续人们加以改良，也有在汤底中辅以党参，红枣，枸杞等养生药材。
涮羊肉的主要涮菜，顾名思义就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之后，都习惯辅以白菜，粉丝（一般只选这两种食材），用涮完的肉汤煮了，再配上剩下的底料，再加点汤热乎乎地吃上一碗。而蘸料则一定要芝麻酱和韭花酱，至于红豆腐乳，香菜，辣椒等调味料，可以根据个人口味酌情添加。
而火锅，则一般以重庆四川地区为正宗，其底料分为红汤和白汤，四川人民最常吃的还是红汤火锅，它是大师傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣酱，牛油等等秘方炒制出来，再加水而煮成的。
火锅的涮菜，相较于涮羊肉要丰富得多了，其中比较有特色的是各种动物下水，例如猪脑，黄喉，毛肚，百叶等。火锅的蘸料是很有讲究的，一般分为油碟和干碟，油碟多为香油加上蒜泥，干碟则多是辣椒，豆子，香菜等，吃的时候舀一勺火锅里的汤搭配。
早些年，老北京人一说吃火锅想到的只有一样--涮羊肉，简单的食法简单的料理，自家人齐上阵，有采买羊肉片的、有准备其他食材涮品的、有调制麻酱小料的，热热闹闹的一家人，一会儿就围坐一桌热腾腾地开涮了。要说出门吃，那也没什么可选的，直接奔“东来顺”！
后来，川菜进京红火之后，一下子全民爱上麻辣，人们才知道，火锅还有这样的吃法，什么都是可涮的。而一向在吃上讲究四季分明的北京人，也顾不上干燥的北方天气与麻辣的川锅之间的矛盾了，毕竟口味诱人，畅快淋 漓地一开吃，好多年便放不下了。
再后来，各种菜系纷纷进军京城，在一一吃遍之后，北京人才发现，除了涮羊肉和麻辣火锅，这涮的天下竟然如此广阔，天上飞的、地下跑的、水里游的，国人皆可拿来涮。乌江鱼、酸汤鱼、香辣蟹、鸡煲、打边炉、潮州牛肉丸火锅、狗肉火锅、海鲜火锅、盆盆虾、肥牛火锅、野味火锅，等等。火锅不但是食客们的最爱，更成了商家的最爱--一锅好汤头、一碗好蘸料下，随意组合搭配的食物原材涮品，便是一款最吸引人的好菜式。
涮羊肉和羊肉火锅的区别
严格来说，涮羊肉是直接把生肉片放到火锅里烫熟就吃，而羊肉火锅则是由已经煮熟的羊肉做的。
羊肉火锅，多是南方的吃法，有汤料锅底，有配菜，羊肉切成块，放在锅里煮，炖熟后放到火锅里，开始涮菜，吃肉喝汤等，也有蘸料。
而在我国北方，涮羊肉则是人们非常喜爱的一种羊肉料理。
四川火锅，味在汤里，一般涮菜以下水为主，沾香油蒜泥吃；北京火锅，具体来说应该是涮羊肉，味在蘸料里，一般涮菜以成品肉为主，蘸芝麻酱、海鲜酱等小料。
北京火锅的火，重点指锅底下得有碳火烧着；四川火锅的火，重点指锅里面红红火火的。北方吃的是涮锅,再到四川重庆吃的是正宗的火锅。
总之，你看原料是否一起煮熟后再上来，如果是一起煮熟后上来的，就是火锅；而如果上来一锅汤和生的原料，让吃的人自己将生的原料在汤里煮熟则属于涮羊肉(叫涮羊肉但不用必须是羊肉)。
当然，涮羊肉也属于火锅一种。火锅是各地“火锅”类食物的统称，如四川火锅、广东打边炉等等。
这个主要取决于房租如果在发达城市开的话，那里的房租很高，那么只能开一个小火锅店如果在三四线城市的话，那么开的就要相对的大一些的了
每个人有每个人人的口味，这样的问题不能给确切答案，但我个人觉得火锅好吃（没吃过涮羊肉……）……
字面上解释很容易啊，火锅啥都有，涮羊肉就羊肉为主
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