乡村美食火锅怎么样
答最佳答案火锅，古称“古董羹”，因为将材料投入沸腾的水里面时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独特的一种美食，说到历史，可以说是很悠久了。商周时期出现了火锅的雏形，就是把所有的吃的食材放进当时的容器里，然后再吃，后来出现了那种可以移动的仪器，用来做火锅。在三国时代就已经开始用铜所做的火锅了，但是也并没有很流行，没有很多人知道这种火锅。但是当时已经出现了五个格子了，然后可以各种口味来涮食物，也算是和现在的鸳鸯火锅差不多了吧。
自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!
（一）正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
（三）红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
（六）麻酱料：
芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
（八）麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
川味牛火锅
【原材料】
＊红油锅底：大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。
＊大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。
＊涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。
＊蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。
【调味料】
＊红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。
＊大骨汤：盐。
＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
＊麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。
【做法】
＊大骨汤
1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。
2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。
3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。
赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅。
川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~
＊红油锅底
1：大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段。
2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出。
3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出。
4：继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料。
5：略炒片刻，炒出香味。
6：倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可。
＊蘸汁
1：蒜用压蒜钳压茸。
2：小葱切花。
3：蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的调料即可。
4：蒜茸入小碗中，依次加入麻酱红油蘸汁的调料，撒上葱花即可。
【健康时尚还具有小资情怀的几家】
1.蓝海黄岛大饭店四海厅火锅（原蓝海金港大饭店）
人均：55-60元
评价：自2006年入住黄岛首次推出单人单锅的健康时尚模式，秉承好汤好料好火锅的理念，说实话之前去他们家吃都是蹭朋友的局，嘿嘿......因为价格有点小贵，现在经常带家人一起去，团购价格很便宜，每次去他们家必点番茄锅底和羊肉，羊肉绝对的正宗，他们家的服务我就不讲啦.....
地址：黄岛区长江西路66号蓝海金港大饭店1楼（中国石油大学（华东）东侧）
2.鸿安肥牛
人均：70元
评价：喜欢牛肉的朋友们有福啦，他们家的肥牛都是自家培育的，在开发区开业时间也比较长了，总体评价是比较满意的啦。
地址：黄岛区武夷山路167号(武夷山路与珠江路交界处）
【北京老火锅系列】
3.老北京涮肉
人均：88元
评价：这才是真正的老北京火锅，他们家的羊肉都是老板亲自去内蒙选的，底汤就用开水，让你吃到真正新鲜的羊肉味，吃完肉再喝一口底汤，真的很棒。还有他们家的烤羊肉串，一串标准的2两肉，味道也很赞。还有他们老板只招待亲友的烤鸡翅。想想就流口水了。。
地址：黄岛区武夷山路489号
4.京王府
人均：80元
评价：开发区刚开的一家以北京菜、鲁菜结合的一家特色菜馆，是朋友推荐的店，店内装修雍贵典雅，是纯粹的中式传统装修，显望门贵族气质。本店最特色、最闻名的便是正宗北京烤鸭，用料为优质肉食鸭北京填鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻
地址：黄岛区太行山二支路45号院（原三福源乡村宴）
简介：成都景庭乡村火锅餐饮有限公司成立于2014年10月11日，主要经营范围为单纯火锅、中餐类制售（含凉菜、裱花蛋糕、现榨饮料，不含生食海产品，凭许可证许可项目经营，有效期至2017年9月29日）等。
法定代表人：李全
成立时间：2014-10-11
注册资本：10万人民币
工商注册号：510122000186478
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：成都市双流区金桥镇新安村四组315号
最好吃的火锅排名是：《海底捞》、《呷哺呷哺》、《锦城大院火锅》、《小肥羊》、《小龙坎火锅》、《巴奴火锅》、《大龙燚火锅》、《重庆刘一手火锅》。
1、《海底捞》
海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。大家都知道，除了火锅本身，《海底捞》的最大卖点是服务好。但服务是虚无缥缈的，不像实物，可以具体描述。
2、《呷哺呷哺》
呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京创立,其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。呷哺呷哺始终秉持“一切以顾客的核心利益为考量”的经营理念,通过17年的不懈努力,呷哺呷哺于中国8个省份的31个城市开设有门店。
3、《小龙坎火锅》
从最开始几张桌子经营的火锅店到现在成都数十家直营店，全国数百家加盟店，除了品牌的力量，靠的更多的是美食的核心：味道。
小龙坎的精髓就在于：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在红油烫上，从视觉效果上让人眼前一亮，除了视觉上的辣，还有味道上，当锅底加热开始沸腾时，味道就弥漫在空气中了，而且锅底会随着时间越来越辣。
这的看个人口味了。比如老北京涮羊肉（宏运轩、胜利阳坊涮肉、天坛南门涮肉（宏源）、口福居、老五四季、羊大爷）重庆火锅（山城辣妹子、皇城老妈、金山城、重庆小天鹅火锅 、晓林、秦妈火锅、蜀乡村重庆火锅）羊蝎子火锅（城一锅、老城一锅、来一锅、羊羯子李、满朋轩）小肥羊火锅、蟹老宋、谭鱼头、福华肥牛火锅、龙顺园麻辣香锅、黄记煌三汁焖锅 、正宗潮州牛肉丸火锅 、田源鸡火锅 、贵州箩箩酸汤鱼、三巴汤火锅城 、塞北香驴城 、港澳豆捞、竹荪鹅、番茄火锅 、小背篓菌类火锅、哈根达斯冰淇淋火锅等
摘自动感居知识百科~
成都景庭乡村火锅餐饮有限公司是2014-10-11在四川省成都市双流县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于成都市双流区金桥镇新安村四组315号。
成都景庭乡村火锅餐饮有限公司的统一社会信用代码/注册号是91510122394239419Q，企业法人李全，目前企业处于开业状态。
成都景庭乡村火锅餐饮有限公司的经营范围是：餐饮服务。（依法须批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为439778万元，主要资本集中在1000-5000万和100-1000万规模的企业中，共1060家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
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最好吃的火锅排名：小肥羊、佳妹火锅、穆武肥牛、酱小七、渝辣重庆火锅、井格重庆火锅、老北京羊蝎子火锅、乡村骨头煲、醉巴蜀火锅。
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