最近，江苏连云港。市民向警方反映，一家冷面店的食材中可能含有罂粟成分。经检测，警方发现配料中确实含有***和那可汀，随后在店内发现大量含有***的辣椒油和粉末。据店主交代，疫情期间生意冷清，想增加收入。自8月7日使用罂粟粉以来，该店收入增加了三分之一，盈利15000元。目前，犯罪嫌疑人已被依法采取刑事强制措施，相关工作正在进一步侦办中。

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**还是香料？人们对***的认识还存在一些模糊之处。由于***的香料价值甚至成瘾功能，使用***已经成为一些餐厅在一段时间内留住回头客的“公开秘密”。一些无良商家用***做“老汤”，想用“舌尖上的瘾”换取“口袋里的大钞”。

2000年，在最高法《关于**案件定罪量刑标准有关问题的解释》中，***被列为“其他**”。2008年，原卫生部明确将***列为非食用物质。国家禁毒委员会和其他部门也发出通知，要求“严厉打击在食品中添加***”。事实上，***吃多了会身体虚弱，面黄肌瘦，甚至损害神经系统和呼吸系统。显然，用***调味不仅有害健康，践踏商业道德，更是一种严重的违法行为。

如今，随着食品饮料的工业化，食品中添加什么样的香料，添加多少剂量，有没有副作用，都可能决定消费者的健康。小小的***提醒我们，既要吃美味的食物，又要健康安全。这绝不是一个“鱼和熊掌”或者非此即彼的问题。

食品安全大于天，首先是管理问题。以***为例。“某些医药品”已经端上了餐桌，“法律禁止的”已经向公众出售。即使如一些餐馆所言“供应商设备残留”，仅靠执法部门打击的“末端治理”，仍难以打消人们对违禁物品管理的忧虑。源头在哪里，如何从各方面控制，添加剂的标准如何普及等等。如果这些问题都回答不好，那么被通报的35家餐饮单位可能只是非法添加的沧海一粟。

食品安全和人有关，这其实有一个文化问题。中国农业大学的一位副教授曾经做过一个实验，在火锅里加入***和形似***的草果，煮半个小时，发现火锅的味道并没有什么不同。中国药物依赖性研究所教授卢琳也认为，***本身没有味道，有些甚至有苦味。行业和社会上的“假谣言”能让那么多人趋之若鹜，铤而走险，甚至让一些食客为***的使用“辩护”。不能说安全意识和守法意识需要加强。

食品安全重于山，说到底是个人问题。这些年来，从穿山甲到果子狸，从二恶英超标的烧烤到现在越来越受关注的***，食品安全的警钟一次次敲响，但问题依然很多。中国人爱吃，但食品安全应该有底线。无论是政府监管部门，还是餐饮企业，还是消费者，什么可以吃，什么不能添加，什么可以在一定剂量范围内使用，都应该理解准确，不能因为“潜规则”而含糊其辞。“地沟油再便宜也不能用”的观念不仅要成为共识，更要成为实际的治疗和自主的选择，否则类似***的“香料”再次出现是必然的。

“夫与民，国之根也，应重其食，爱其命。”从古至今，“民以食为天”绝不是小事。