据美国趣味科学网站近日报道，健康均衡的饮食有助于提高我们的免疫力。
食物能增强免疫系统吗？如果你曾经有过这样的想法，那么你并不孤单。在预防感染的问题上，我们一般都知道怎么做:认真洗手，彻底消毒。如果你感觉不舒服，尽量呆在家里。但是我们中的许多人仍然不确定我们应该吃什么来预防和治疗疾病。
报道称，我们很容易被食品品牌的营销噱头所迷惑。毕竟，如果有一种超级食物或补充剂可以大大增强免疫力，解决所有健康问题，那才是真正受欢迎的。但实际情况比这复杂得多。坚持健康均衡的饮食可能比服用维生素补充剂对我们的健康更有益。所以，如果你想知道食物是否真的能增强免疫力，那就往下读吧。
★水果
报道称，水果是维生素含量最高的食物之一。水果富含维生素、矿物质和许多不同种类的生物活性物质。这些元素可以大大增强人体的免疫防御功能。每种水果都含有对健康有益的东西。为了利益最大化，请确保你的食谱丰富多彩。
话虽如此，一些水果可能比其他水果具有更强的免疫保护特性。柑橘类水果，如橙子、柠檬和酸橙，是维生素C的最佳来源之一，维生素C通常用于治疗病毒和细菌感染。此外，柑橘类水果还富含类黄酮，尤其是橙皮素。橙皮素是一种强大的抗氧化剂，能有效对抗炎症和呼吸道病毒。《免疫学前沿》(Frontiers in Immunology)杂志上的一篇文章说，经常饮用柑橘汁可以增加抵抗感染的白细胞数量，降低人体内炎症标记物的水平。
另一种被证明能增强免疫力的水果是浆果。许多研究表明，浆果具有抗氧化、抗诱变、抗菌、抗炎和神经保护的特性。
★蔬菜
根据这份报告，如果你想增强你的免疫系统，最好的方法之一就是在你的饮食中加入更多的蔬菜。与水果类似，这种食物提供了大量的维生素、矿物质和植物营养素。它们也是纤维和益生元的重要来源——这些化合物滋养了我们肠道中的“有益细菌”。同时，保持肠道健康也会对我们的免疫反应产生有益的影响。
红辣椒和辣椒是维生素C的重要来源，类似于柑橘类水果。它们还含有一种叫做辣椒素的生物碱。根据发表在《食品科学与营养评论》上的文章，辣椒素具有很强的抗氧化特性和抗炎作用，因此在缓解疼痛、预防癌症和减肥方面具有潜在的临床价值。
十字花科蔬菜，如花椰菜、卷心菜、花椰菜和抱子甘蓝，也有助于增强免疫系统。它们含有大量的维生素C和E，以及称为芥子油苷的化合物。根据发表在《分子杂志》上的一篇文章，硫代葡萄糖苷可以预防多种癌症，包括乳腺癌、脑癌、骨癌和结肠癌。
还应特别注意绿叶蔬菜，如卷心菜、莴苣和菠菜。菠菜被认为是最健康的蔬菜之一。许多研究证明，它具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖和降胆固醇的作用。它可以提供大量的维生素、矿物质和植物营养素，包括一种叫做叶黄素的类胡萝卜素。根据发表在《食品和化学毒理学》杂志上的一篇综述，叶黄素已被证明可以***抗体产生和对抗细菌感染。
★蘑菇
报道称，人们对蘑菇强化免疫系统的特性越来越感兴趣。这类食物提供了大量的硒和B族维生素，对我们的免疫健康有着重要的作用。根据《自身免疫》的一篇文章，蘑菇还含有一系列特定的免疫调节剂和抗癌蛋白。另据《美国营养学院学报》报道，经常食用香菇能显著促进体内白细胞和抗体的产生。
★发酵食品
据介绍，发酵食品和饮料历史悠久，是人类最原始的加工食品之一。该发酵过程延长了酸奶、泡菜、酸菜、泡菜等食品的保质期，提高了安全性和风味。许多发酵食品含有对身体有益的活性菌株，通常被称为益生菌。根据发表在《食品控制》杂志上的一项研究，益生菌可以增加自然杀伤细胞的毒性，调节促炎细胞因子的产生并增加白细胞的数量，从而***免疫系统功能。
★海鲜
报道称，当提到可以增强免疫系统的食物时，你可能不会首先想到海鲜，但这类食物其实非常有用。例如，油性鱼类是Omega-3脂肪酸、褪黑激素、色氨酸和多胺的重要来源。《营养学前沿》杂志上的一篇评论说，经常食用鱼类可以改善肠道健康，降低风湿性关节炎和银屑病等炎症疾病的风险。
贝类还含有大量能***免疫系统的生物活性肽、抗氧化剂、维生素和矿物质。它是牡蛎中锌的最佳来源之一，锌与免疫健康密切相关。
★香料和调味品
据报道，香料和调味品可以增加菜肴的风味，但这不是它们唯一的功能。
大蒜就是增强免疫力的绝佳例子。根据《营养学月刊》发表的一项荟萃分析，大蒜似乎可以***白细胞、细胞因子和免疫球蛋白的产生，并调节它们的功能。经常吃大蒜有助于治疗和预防呼吸道感染、胃溃疡甚至癌症。
再比如生姜。据《国际预防医学杂志》报道，生姜具有很强的抗炎、抗氧化和抗癌潜力。
此外，黑胡椒还可以增强免疫力。它含有一种叫做胡椒碱的化合物。《草药研究月刊》上的一篇评论说，这种化合物对人类健康有很多好处。
很多食物都可以增强免疫系统，那么如何才能保证日常饮食中包含这些食物呢？
首先，确保以天然食物为主，自己做饭。同时，不要吃太多高度加工的食物——如包装面包、微波餐和早餐麦片等。这些食物看似有益健康，但往往严重缺乏能提高免疫力的营养素。
来源:参考消息网
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