大家都会蒸鱼，但是你知道要蒸多久才合适吗？蒸出来的鱼才能够又嫩又滑呢，蒸久了过火鱼肉就老不嫩，而且影响口感。蒸鱼根据鱼的种类和做法不同。蒸的时间也不同，清蒸鱼蒸的时间和鱼的品种有关，今天就以两斤的海鲈鱼来做，鲈鱼的肉质细，稀，蒸煮的时间最短，一般在水开后上锅，盖上锅盖蒸8-10分钟。而草鱼和鲤鱼等鱼的肉质相对比较老一些，需要蒸12分钟左右，清蒸鱼最好控制在15分钟以内。以免肉质过老，影响口感。下面就以两斤的海鲈鱼来做。
生产方法
1.准备食材:鲈鱼一条，去内脏洗净，葱切丝，姜切丝，酱油，小米椒。
2.下面准备制作2.下面是准备制作的
先把鱼杀了，去内脏洗干净，然后在鱼背上划几道口子，这样比较好煮。
3.准备几片姜放在盘子里，然后把鱼放下。把料酒放在鱼上去腥，把姜和小许的盐抹匀，放在盘子里。
4.锅中放水，鱼一定要水开后才能够放下去，这样蒸出来的鱼更加嫩滑了，不会老。就以这两斤的鲈鱼来做蒸八分钟。，现在等着蒸鱼，这个时间切点葱丝，还有姜丝。4.锅里放水，鱼一定要煮开了才能放下，这样蒸出来的鱼又嫩又滑，不会老。把这两斤鲈鱼蒸八分钟。现在等着蒸鱼吧。这个时候切一些葱姜丝。
5.鱼蒸熟后出锅把水倒掉，把姜片拿了，然后摆上切切好的葱丝姜丝小米椒之后淋上热油，淋上热油之后才能放生抽下去，或者放蒸鱼酱油都可以。5.鱼蒸好后，把锅里的水倒掉，取姜片，然后放在葱花、姜、小米椒上，再淋上热油。倒热油后可以放出来熏，或者放蒸好的鱼露。
6.一条香滑嫩滑的清蒸鲈鱼就完成了。
本文来自暮以随然投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/24/642977.html
微信扫一扫 
