1准备材料:酸豆、瘦肉、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜色拉油、盐、鸡精、胡椒粉2。酸豆和胡萝卜洗净切碎，姜和蒜洗净切碎，干辣椒用湿布擦干，切成3段。瘦肉洗净切碎，用盐、鸡精腌制，炒锅放油，加热，放入胡椒粉翻炒。
馅料后，密封盖子，放入冰箱。腌制十四天后，可以用来炒菜，也可以直接食用。小贴士对于爱吃辣的朋友，可以根据个人喜好放一些新鲜的青椒或者加点蒜瓣、萝卜条、黄瓜条或者香叶调味。
酸豆角的腌制方法准备材料500g 1首先将长豆角去头尾，然后用盐水浸泡20分钟。时间到了，用自来水清洗干净备用。2.将清洗干净的长豆角放在阳光下暴晒24小时，直到长豆角暴露在阳光下。
2锅中烧开水，加入盐20g，搅拌，将盐融化。水烧开后，出锅，将盐水倒入盛有豆子的盆中，加入50g白醋，盐水量不要超过豆子，盖上盘子，密封浸泡24小时以上。密封腌制可以防止细菌和杂质进入腌制的豆子，方便保存3次。
汤豆可以用鸡胗、肉末、辣椒、鸡蛋、香肠、香菜炒。是很常见的腌制配菜。和其他菜一起做配菜，好吃，即食。夏天没胃口的时候可以刺激食欲。汤豆吃之前需要用清水洗几次，可以减少食用量。
1.将酸豆洗净。最好选嫩一点的豆子。把它们洗干净，放在阳光下晒一到两个小时。豆子变软后，准备一个空玻璃瓶，洗干净晾干。2锅中倒入适量的水和糖，水开后关火，让水冷却。3先把豆子放在玻璃瓶里，放一颗。
1.泡豇豆应选用鲜嫩、皮薄、饱满、紧实的豇豆，凡有虫洞或斑点的豇豆不宜使用。这种豇豆泡出来的豇豆够脆，够好吃。2浸泡豇豆的容器应该是专用的泡菜坛。如果没有泡菜坛，也可以用玻璃瓶等容器，一定要齐全。
酸豆角炒肉末食材酸豆角、瘦肉、胡萝卜、干辣椒、姜、蒜、色拉油、盐、鸡精、胡椒粉做法1酸豆角、胡萝卜洗净切碎，姜、蒜洗净切碎，2干辣椒用湿布擦干净，切成段，3瘦肉洗净切碎，用盐鸡精腌制，4炒锅放油，加热，即可食用。
1酸豆角炒肉末食材酸豆角250g，油适量，盐适量，胡椒粉适量100g肉末。2练习准备酸豆角，开水，滴酸豆角，洗净，切成颗粒，准备红椒和青椒，5热锅用油炸，将腌制好的肉末另锅炸，红椒和青椒炸，7将酸豆角倒入颗粒。
1准备适量的泡椒豆角和青椒蒜瓣，洗净。2将酸豆角用清水洗两遍，然后挤干水分放在盘子里备用。将青椒和蒜瓣切成碎末备用。在锅里加热3次。不要沥油，把酸豆角倒进锅里翻炒。炒出多余的水蒸气后，倒入适量的油。
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