1、1把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶2处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干3锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可4芥菜。
2、1晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连2切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时3等可以出水。
3、8每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。
4、第一种莴笋干制作过程准备好莴笋，去根，去叶，削皮将干净的莴笋切成约2毫米厚的片在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜第二天放在太阳底下，需晒三四天晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室。
5、1蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小切面越大水分蒸发越快晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干2适用食材任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜。
6、晒菜干的做法 一主料 芥菜10kg，包心芥菜5kg 二辅料 水 三步骤 1芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以芥菜不用清洗，只需都干净泥沙大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小。
7、大白菜做晒菜干的时候要把它用清水洗净，锅中烧水，烧开以后把白菜用沸水焯烫，再悬挂晾干，干透以后收集起来茄子和萝卜做晒菜干的时候要提前洗净，切成均匀的片状，用沸水焯烫以后用绳串起来，悬挂晾干，吃以后再用水。
8、锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火转15分钟消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃菜干米粥大米淘洗干净，加入少许精盐略腌片刻菜干漂洗干净，切成小片，再放入清水中浸泡回软，捞出沥干备用。
9、1择洗把奶白菜摘去黄叶，切掉老根，整棵放入清水中洗净泥沙这个步骤要保证每棵白菜的菜心里都冲洗干净，这是让白菜干没有泥沙的关键细节洗白菜的时候注意不要掰开洗，因为白菜干都是整棵晒制的，方便打理2。
10、晾起来效果更好4就这样直接晾到室外，让秋风或者强烈的阳光直晒，一直晒到白菜完全干了判断白菜干的方法就是用手去捏一下菜叶子，能听到沙沙声就好了，不用晒到一捏就碎的程度多少留一点水份。
11、嫩青菜晒干方法1青菜不用洗，直接闪开来，放在太阳下，不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失2青菜洗了的情况，也是直接闪开，太阳不大的话，建议放在坛子中保存，等到。
12、3如果做腌萝卜丝，可以少晒一天，把盐搓入味中，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后放在坛子里密封保存4如果想存放更长时间，直接把萝卜晒干，吃之前在水里泡2个小时，再煮2茄子干 茄子干是我最喜欢的干制品之一。
13、提示曝晒过程中，隔一段时间就要翻动一下，才会晒得均匀色泽金黄的包菜干，美味和新鲜的包菜一样鲜甜好吃，所以可做出多样菜肴，如培根炒包菜干高丽菜干培根炒高丽菜干的做法 1高丽菜干加水浸泡至软后，汆。
14、菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可在晒的过程中，到了晚上要记得收回，以免淋到露水一菜花干的制作方法如下1首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径35厘米的小朵，放在。
15、3用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中最好是竹筛，洗菜篓也可，在太阳下暴晒两天晚上要收回，以免淋到露水晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。
16、随着经常性的取拿咸菜，缸中盐卤水搅动，原本金黄色的菜体会发黑，这时候就取出余下所有的咸菜，挤干水份，或整棵或切成细丁，晾晒成菜干，可以储存很久2梅菜干的制作梅菜干原材料一般采用雪里蕻九头鸟青芥菜的。
17、菜干的做法大全如下菜干猪骨汤菜干切成段用温开水把切段后的菜干泡开马蹄去皮玉米洗干净，切成段红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用锅中注入适量清水，放入所有材料。
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