老北京打卤面的做法如下需要提前准备食材包括干木耳6个干黄花菜1把干香菇5朵五花肉200g面条500g 1木耳泡发2黄花菜泡发3五花肉冷水入锅，加入葱姜片，2个八角和1勺料酒，大火烧开转中小火煮30分。
1蒸锅放水烧开，屉上放笼布，把面条松松散散的放上，蒸10分钟2五花肉切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝，蒜薹切段，豆芽洗净3炒锅烧热放油，五花肉煸至金黄，放葱姜蒜翻炒4倒入豆芽，蒜薹翻炒，放。
12开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌，淋入鸡蛋液，搅拌均匀至鸡蛋熟关火香喷喷的三鲜卤就好了13煮锅加水烧开，面条入锅煮 面条熟了，配上卤菜码拌均匀，开吃14三鲜卤捞面的成品图。
3，因为是用来浇面，食盐要多放些，有咸味才好吃这样做出来的卤，鲜香而不油腻，浇在煮好的面条上，连汤一起吃下肚，就是两个字舒服平时如果不吃面条，可以把卤子做淡一些，直接喝汤，来一个白胖的大馒头，吃着。
一会儿还要上锅蒸呢7干面条放入锅中加水蒸15分钟8蒸好的面条放入菜中拌匀，静置10分钟左右，让汤汁充分的被面条吸收9再重新放入蒸锅中蒸20分钟左右即可10吃之前在面条上撒些用香油拌过的韭菜碎即可。
面条分为“清卤”和“混合卤”两种清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了我来给你介绍一下正宗的打卤面做法欢迎阅读打卤面的正宗做法 材料黄花10g木耳10g。
1东北打卤面做法要分两步，第一是面条，第二是面条卤面条首先要劲道爽滑，其次是面条卤要色香味俱佳 2首先是面条的做法，其实很简单手擀面的面条可以选雪花粉就是手擀的时候费点劲，这种面粉做出来的面条特别劲道奈煮另外就。
1最好是五花肉，吃起来香先把肉，葱姜蒜切成丁或者丝都行2细面条，打散蒸12分钟左右然后再打散，不要有成块的 3锅里倒油，要比平时炒菜多一些油热后放入肥肉略炒一会，等出油后放入瘦肉，葱姜蒜，红。
先将面上蒸锅蒸熟，把面凉凉，选择自己喜欢吃的蔬菜，比如豆牙，芹菜，蒜薹和红烧肉和面一起下锅卤，这就是卤面 备料两成人用细切面同阳春面细的程度500克，五花肉100克，黄豆芽或豇豆，蒜苔250克1将。
1315 加入味精即可出锅准备煮面条了 1415 面条煮好加入打好的卤 1515 成品图 1，锅烧热加油，放入八角小火炒至微微变糊，放入猪肉片煸炒至变色2 放入姜片和葱段炒香，放入香菇，黄花菜，木耳，香菇水，生抽。
南方人喜欢吃米饭，而北方人最喜欢吃面条了，面条的种类其实很多，刀削面牛肉面拌面凉面种类可以说是各种各样的，而打卤面也是他们非常喜欢吃的一种面了，配合着各种各样的卤子，能让大家吃的都不重复，很多人自己在家也喜欢。
10面捞出来可以过一遍凉水，不是为了让它降温，是为了不让面条坨，冲掉上面黏糊糊的面汤尤其是在南方做这个打卤面，不知道为什么南方的面汤格外黏稠，南方请过两遍水11滤干面条，加卤，要多放多放多放加。
不要搅拌把锅盖盖上，焖一会儿这个照片就是甩完鸡蛋液又泼了花椒油的油亮亮的煮自己喜欢的面条手擀面比较好，煮熟后捞出沥干盛在碗里，舀上几勺子卤，撒上香菜末，青蒜末拌匀即可。
除了北方地区喜欢吃面食意外，南方很多地方也比较常吃面条，面馆中各种味道的面条都有，对于面条臊子是很重要的很多人在家中吃面往往就是简单的煎蛋面，比较方便可是也有吃腻的时候，赶紧来学一学卤面的做法，换一换口味。
对于很多北方人而言，可以几日不吃肉，却不可以几日不吃面食北方人尤其爱吃打卤面，这道面食制作的方式非常简单，好不好吃关键要看面条卤子，可以根据自己的口味来荤素搭配，还可以制作那种百搭的家常面条卤那么，面条的。
3挂面或手擀面1斤，煮熟后用凉水冲凉，盛于碗中，浇西红柿鸡蛋卤评语简便，爽口做法二 步骤1水开后下入面条，煮开后中火煮两分钟2捞出过凉开水3另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉4。
3在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟4将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上5用筷子配合勺子或锅铲将面条。
2用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟3用另一灶开始炒菜热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟加400毫升温水，水开后继续烧10分钟4面蒸好。
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