这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩6炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩7。
1食材鸡腿杭椒红尖椒白芝麻姜葱蒜生抽鸡精料酒香油水淀粉白糖植物油食盐2把鸡腿洗干净，剔去骨头3把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒盐干淀粉拌匀，腌制约20分钟4。
相信大家都吃过鸡肉吧，鸡肉的营养丰富，可以烹饪的方式又很多，所以是家常菜的首先之一，但是怎么做鸡肉好吃呢我想这个问题对于不同的人答案也不同，比如有的人就偏爱炸鸡，有的人就喜欢烤鸡，还有人就喜欢炖鸡，那么众口。
起锅烧油 ，先下猪油和色拉油，油温6成热下姜蒜爆香，到入鸡肉爆香，把鸡肉的水气收干，变成焦黄色，然后倒入啤酒，盖上锅盖焖煮30分钟然后把青红椒和小米辣倒入锅内炒香把辣椒炒断生，放入葱和香菜，起锅装盘。
方法步骤 1 首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用2 锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出3 这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡。
步骤1准备好青椒，鸡肉，姜，切好2鸡肉放入姜，料酒，腐乳盐腌制3热锅放入适量的油爆一下鸡肉4爆炒七成熟下入酱油爆5放入青椒爆炒一下6炒熟后放入少许蚝油翻炒即可7已经做好的青椒炒鸡肉。
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