1将各种牛杂进行刀工处理，制成片块状，焯水，洗净备用2胡萝卜切成滚刀块，焯水备用3将洗净的牛杂放入锅内，放清水酱油白糖姜葱桂皮八角花椒香叶草果扣仁丁香小茴香上大火烧沸，撇去；用旺火烧沸约30分钟后高压锅15分钟，改用小火继续烧15小时高压锅半小时，煮至牛肉牛杂酥而不烂，加入精盐老抽白糖白酒味精即可鲜牛骨牛杂肚心舌头皮等辣椒油酱油各150克，花椒面。
牛杂面怎么做好吃红烧牛杂面的做法 食材准备 细拉面100克，红烧牛肉汤1000毫升，牛杂200克，胡萝卜50克，香菜蒜苗各适量，大蒜3颗，葱1根，姜1小块A料甜面酱辣豆瓣酱各1大匙，酱油2大匙，糖1小匙B料；香港牛杂怎么做 可以做牛杂火锅，需要把原材料都准备好，准备一个锅，牛杂放进去，加入适量的水，用大火煮开，然后再捞出来清洗干净，辣豆瓣，花椒，生姜，牛油放进锅中快速翻炒，然后再加入豆豉，辣椒干继续翻炒几分钟，把。
红烧牛杂之步骤 步骤一首先开始清洗食材，准备牛肺牛心切成大块，然后放入清水中浸泡90分钟去掉血水中途要多次换水，这样浸泡出来效果会更好步骤二然后再把牛肠和牛肚放入容器中，加入盐白醋生粉抓拌五分钟冲洗干；湖北省当阳市的河溶牛杂的做法 一材料 牛肠100克，牛肚100克，牛心100了，牛肺100克，辣豆瓣酱一勺姜3片花椒粒20粒高汤1000ml葱段半段辣椒粉一小勺胡椒粉一点花椒油一点盐一勺鸡精一勺香菜段3根。
1将牛骨牛杂洗净牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包将花椒肉桂八角用布包扎。
牛杂的做法很多，其中一种就是家常红烧牛杂，那么家常红烧牛杂的做法是什么呢把牛杂洗净，加姜片和料酒，水烧开，过一下捞出洗净放油把切块的土豆和切厚片的洋葱用油炒一下放入牛杂炒一下，放入调料和料酒，加水；还可以制作红烧牛杂面，需要准备一些红萝卜，牛杂，生姜，白萝卜，辣椒，蒜头，葱，陈皮，卤包，芹菜，辣椒粉，米酒，酱油，酱油膏以及面条，牛杂放到开水里面焯一下，把腥味去除，其他的材料全部都清洗一下，改刀切好备用。
1食材牛杂500g香菜50g老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙盐1勺菜油30毫升八角2个红辣椒3个生姜1块2牛杂切成细丝，清洗干净3锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟4牛杂捞出来，沥掉；小技巧1牛杂要多煮一会，时间越长口感越好2萝卜不要放的过早，容易炖烂3一定要小火炖，最后再加盐调味总结通过以上的分析，我们知道了牛杂怎么做好吃，一定要选择新鲜的牛杂，牛杂要清洗干净，把牛杂焯水后。
红烧牛杂之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于牛杂的做法有了一定的认知但是做法和步骤固然重要，可前期清洗这一步可以说更重要，如果清洗不干净，那么做出来不仅难吃，而且那腥味十足，让人老远都能闻到，非常影响菜品的。
1食材牛杂500g香菜50g老抽1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙盐1勺菜油30毫升八角2个红辣椒3个生姜1块 2牛杂切成细丝，清洗干净 3锅中倒入凉水，放入牛杂，调入料酒焯水3分钟 4牛杂捞出来，沥；红烧牛杂之步骤 步骤一首先开始清洗食材，准备牛肺牛心切成大块，然后放入清水中浸泡90分钟去掉血水中途要多次换水，这样浸泡出来效果会更好步骤二然后再把牛肠和牛肚放入容器中，加入盐白醋生粉抓拌五分钟冲洗。
放入葱段辣椒粉胡椒粉花椒油盐，大火烧沸4将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可三小贴士 牛仔一定要过水去腥味和油沫香菜一定要放要不然这道菜的精髓体现不出来；白糖生抽以及食盐，搅拌均匀后，改小火慢慢煨制3个小时左右第五步出锅调味将煨制好的牛杂取出，用刀切成杂碎，然后回锅继续煮10分钟左右，然后盛入碗内，加入葱花碎香菜碎，一道美味的牛杂汤就做好了。
红烧牛杂的做法详细步骤 1将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯红萝卜切块状，葱切段辣椒去蒂头拍扁2将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火。
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