我一在没食欲的情况下，就爱吃辣，凤爪也是我一大爱，之前仅仅买泡爪来吃，后边新闻报道看多了也就不太购买了， 确定自己来做，做了多种口味的凤爪，唯有麻辣卤鸡爪不敢苟同，确实美味到根本停不下来下边把办法共享出去；鸡爪洗干净，减掉指甲冷水下锅，加料酒，姜片，大葱，花椒开大火煮水开煮35分钟捞出卤料花椒煸炒一下，接着耗油生抽老抽黄豆酱让每一只鸡脚都裹上卤制时间越长鸡爪越烂；卤麻辣鸡爪的做法 1鸡爪洗干净，入锅焯水 2准备辅料 3切除指甲 4准备卤水汁 5锅里热油，爆香蒜末生姜，花椒，6放入鸡爪，放白糖翻炒 7放八角爆香 8倒入老抽和卤水汁，放干辣椒 9倒入适量水煮开，放葱白；菜名香辣卤鸡爪 所需食材鸡爪适量姜1块干辣椒适量香叶少许八角少许草果适量桂皮少许老抽适量料酒适量盐适量冰糖十几颗 制作步骤1 将上面所需的食材准备齐全，鸡爪可以去市场买。
用高压锅压卤鸡脚的做法 1 鸡爪洗净，水煮开后放进去煮大概2分钟去掉血水和腥味2 倒掉血水，把鸡爪放进高压锅，加入已经拍好的大蒜和姜丝盐料酒生抽白糖八角茴香和桂圆，再加入盖过鸡腿一半的水放着；1市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种2准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒3买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一；1先处理鸡爪每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净 2加水姜料酒煮开5分钟左右 3煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用4调料葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱5锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料；麻辣鸡爪 第一步做这道麻辣鸡爪之前呢，我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料新鲜的鸡爪十几个喜欢吃的就多做一些，看个人哦小米椒香菜麻油葱姜蒜泡椒料酒芝麻醋生抽鸡精食用盐辣椒油；1鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净2鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净3常用于煮汤，也宜于卤酱如卤鸡爪酱鸡爪4质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌拆骨掌翅，皆脆嫩可口；鸡爪 老抽生抽料酒盐 香叶桂皮八角草果 干红辣椒花椒生姜葱蒜冰糖 辣卤鸡爪的做法 鸡爪洗干净，剪掉指甲备用炒糖色热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多 请点击输入图片描述 冰糖融。
备注如果嫌配料麻烦，我推荐好人家五香卤料，好人家麻辣卤料，单价6元每袋，味道很好，在重庆这边超市里有那种成品的卤料，买一袋回家，放锅里就可以卤，很方便方法步骤一将鸡爪和鸡翅膀清洗干净二清洗干净；酱辣卤鸡爪的主要食材为鸡爪准备好干辣椒丝糖盐红烧酱油特级酱油生抽老抽作为辅助调味料既然涉及到卤，那么卤料也不能少的准备川椒八角，丁香草果甘草桂皮共四分之三杯卤水料沙姜粉同盛布袋。
麻辣卤鸡爪制作的方法如下，请参考1鸡爪清水冼净待用，2 备好适量的卤药 3 卤药加盐煮成卤汁一大盆，4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘5冷却捞出装盘；鸡爪用料主料鸡爪500克调料食盐1茶匙酱油12汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽12汤匙香叶3片白酒12汤匙植物油2汤匙姜汁12汤匙麻辣卤鸡爪的做法1鸡爪洗净备用，如图准备香料2将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用3锅内加清水；1鸡爪洗净备用2准备香料和生姜汁备用香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少3鸡爪逐个剪去指甲备用4将鸡爪剁两开备用5锅内加入清水，放入少许白酒，煮开6将过水的鸡爪捞出；问题七老卤鸡抓的做法，老卤鸡抓怎么做好吃，老卤鸡抓 简介 昨天炖了五花肉，把卤子冷藏了今天做老卤鸡爪，妈妈最爱吃的卤菜，虽然是第一次做，不过味道一样很棒 食材 主料 鸡爪10个 老卤1碗 八角2个 桂皮2块 香叶。
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