建议将用不完的火腿冷冻保存，等到要用的时候再拿出来退冰即可，退冰后则建议尽速使用完毕，不要再放回冰箱冷冻冷冻火腿前，可以先决定一下未来要把火腿用在哪些料理中，再好好判断是不是要先切过再冷冻，例如想把火腿。
最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味新灌制的香肠是蒸熟保存还是冷藏或冷冻保存 一般来说香肠灌制好了，是要先放在通风口晾干，不能晒太阳的，等到。
自制火腿肠在蒸熟后应先晾干，再将其存放于冰箱中冷藏保存，一般保质期为180天自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来发现气泡，用针刺排气每隔12厘米左右为一节，进行结扎晾晒时间要取决于温度风力等因素。
香肠保存可以用以下方法一咸干菜夹层保鲜 先在缸底部垫35厘米厚的咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖35厘米厚的咸干菜，用厚塑料布封口扎紧，或加盖后置于阴凉干燥通风处存放。
方法步骤 第一，第一种储存方法生香肠储存把晾好的香肠取下来，放到案板上，这时的香肠是长根的，也就是香肠是连续的，不要用手乱拽怎样储存香肠2 在案板上找到香肠相连的接口，一手拿着剪子，把连接口剪断。
1短期如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了这样最少可保存60天左右春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了2长期如果想储存较长的。
注真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏速冻脱水高温杀菌辐照灭菌微波杀菌盐腌制等真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止。
1整只保存，防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处2在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，可保存较长时间3不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快4存冰箱后质量明显下降，缩短贮存期，常温20度左右5可。
火腿保存具体细节 1防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年2在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间3将火腿埋入柴灰，可防。
像这个香肠的话，如果煮熟的话，可以保存在冷藏室里面，最好是三天之内吃完，如果长时间保持的话，可以晾晒干，这样的话，什么时候吃切成片儿微波炉打一下，或者蒸一下就可以了。
一整只保存1防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年2在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间3将火腿埋入柴灰，可防变味。
等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中 这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感2冰箱保存，将。
火腿菜不宜采用红烧干烧酱炙卤制等方法同样，在这类菜肴中，亦不应配用火蛋白质脂肪维生素氨基酸矿物质等多种营养成分，食用和营养价值都很高，金华火腿的食用方法也有很多，可以用来蒸食炖汤煮粥炒。
自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下准备材料猪肉馅400克大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克 一准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣。
1首先吃不完的火腿肠可以直接用保鲜袋包起来，常温到第二天2其次吃不完的火腿还可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜箱，放置两天都是可以的3吃不完的火腿是可以冷冻的，冷冻起来可以放置的时间更长。
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