刚挖的鲜何首乌可以泡水吃，还可以烤熟了吃炖着吃，以及直接入药和其他药物搭配一起吃何首乌，又名多花蓼紫乌藤夜交藤等是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色生山谷灌丛山坡林。
何首乌的药膳 1何首乌煨鸡何首乌30克，研末，雌鸡500克左右，将何首乌用布包好，纳入洗净的鸡腹中，再将鸡放入锅内煨熟最后，加入油盐姜等调味品，饮汤食鸡肉即可这个药膳对于治疗年老肝肾阴虚头晕眼花。
1保留泥土如果是新鲜何首乌的话，则最好保留着何首乌的泥土和叶子，这样能够使何首乌保存更长的时间，等到要食用的时候，再去掉泥土和叶子即可2沾染水分如果何首乌沾染了水分的话，则最好先行食用完，染上水分的。
病情分析你好何首乌的块根是滋补良药何首乌有两种，一种是赤首乌，一种是白首乌，白首乌新鲜的就可直接食用，洗干净就可以直接咬着吃了片的吃法更方便，泡茶煲汤烧菜都可以放几片，白首乌性温，意见建议。
可以分为生用和熟用 生用 洗干净了 直接入药 熟用 就需要把何首乌洗干净后放在锅内蒸熟 何首乌煮鸡蛋 原料何首乌100克，鸡蛋2个，葱生姜食盐料酒味精猪油各适量制作1将何首乌洗净，切成长33厘米。
亲你好，亲你好，1生首乌拣去杂质，洗净，用水泡至八成透，捞出，润至内外湿度均匀，切片或切成方块，晒干2制首乌取何首乌块倒入盆内，用黑豆汁与黄酒拌匀，置罐内或适宜容器内，密闭，坐水锅中，隔水炖至汁液。
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