蟹肉棒为水产品中的鱼糜制品，顾名思义其主要原料为鱼糜淀粉食用香精色素等。
蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏。
蟹棒，属于鱼糜类产品又叫做海洋仿生食品鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白低脂肪营养结构合理安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒炸花鱼糜面包。
1972年，有日本研制成功，通常是一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，狭鳕鱼也就是我们日常所说的明太鱼，或者是其它的白肉鱼一蟹棒的成分 蟹棒模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜。
蟹棒，属于鱼糜类产品又叫做海洋仿生食品鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白低脂肪营养结构合理安全健康的一类深加工海洋食品其食品类型有蟹棒炸花鱼糜面包。
人造蟹棒是由肉糜淀粉及虾蟹提取物等制成的是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果，属于。
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