鮨士道家的寿司芥末用的是什么牌子的
RT，鮨士道家的寿司芥末用的是什么牌子的或者告诉我哪个牌子的芥末最呛人
答最佳答案因寿司的品种不同选用不同的沙拉酱，一般素的寿司就用普通沙拉酱，荤的寿司就用千岛酱，海鲜类的寿司就用黄芥末酱，口味重的人可以选用绿芥末酱。牌子常用的有丘比、家乐、味可美等等，推荐选用丘比，口感比较正。
我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard）等，一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末，源于中国，是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末，也叫青芥辣源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
我们平时吃的芥末呢，就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於乾燥时并无气味，必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味，加盐、醋或其他香料混合之後就成了我们所熟悉的芥末酱。
扩展资料食用技巧：
1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。
2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。
正宗的芥末是用山葵制作而成的，叫做褐芥末，用山葵的根和块茎都可以制作出芥末，只需要处理干净直接磨出来就是芥末的成品，做出来有清香和辛辣的味道，但是由于山葵根价格比较昂贵，做成芥末酱以后，保质期又非常的短暂，放的时间久了就没有芥末的香气了，所以不被推荐使用。
参考资料：
没听说过。如果是在中国的话，只有沿海才有好寿司，离海越近越好，因为寿司“三分技术，七分材料”，最看重鱼生的新鲜度，所以不要看品牌，先看位置，其次看店里使用的芥末，如果是现磨的，一般就是好寿司了。
一般就用丘比 比较入行的人叫美奶滋 直接吃是有一点点酸 不过寿司用的沙拉酱一般都是师傅自己配置的 有的会加一些辣椒酱 或者用牛油果和芥末酱 还有加七味粉或者香油
1、黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；
2、绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；
3、也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末。但是山葵根价格昂贵难保存，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
扩展资料：
芥末的五大好处
1、预防食物中毒
日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。
2、保持青春活力
芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。
3、降低患癌风险
芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。
4、促进血液循环
芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。
5、预防感冒和过敏
如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通。
参考资料：
日本正宗的寿司店，是不用研磨好的罐装的芥末的。
日本正宗的寿司店，使用的是，新鲜的「山葵（わさび）（wasabi）」研磨出来的绿芥末。
所以，日本的寿司店不太讲究什么芥末的品牌，而是看产地，看采摘和运输的时间，鲜度如何，品质如何。
我知道我做刺身的时候 要么的青芥辣 要么自己用芥末粉调 但是调的是不呛的 感觉青芥辣够呛了 不要去超市买 哪里的估计都是不呛的 你去菜场的调料店买 要是还不够呛再买一小瓶芥末油拌在里面 保证你够爽 流眼泪 杠杆滴
那种店里很多都没牌子的 顾客怕呛 都是自己做的 加芥末油OK
因寿司的品种不同选用不同的沙拉酱，一般素的寿司就用普通沙拉酱，荤的寿司就用千岛酱，海鲜类的寿司就用黄芥末酱，口味重的人可以选用绿芥末酱。牌子常用的有丘比、家乐、味可美等等。
沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成黏稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。
扩展资料：
一般购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。
油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算作一种“绿色食品”。
参考资料来源：
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