根据要做的猪肉汤的类型，选择相应的配料 如下做法一客家清炖猪肉汤 材料肩胛肉梅花肉红枣7粒 姜3片 水5碗 做法1 猪肉洗净切厚片2 红枣洗净拍扁去核3 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣。
炖肉料如下八角白芷各6克，小茴香3克，良姜桂皮各2克，丁香白蔻各1克，将以上调料放入纱布中系上，成调料包，就是万能炖肉配方，也可以卤肉都没问题炖猪肉排骨的时候，先把肉处理干净，放入适量的葱姜料酒。
较香的炖猪肉用的调料酱油盐料酒白砂糖大葱姜八角桂皮等炖猪肉是个别地区在腊月二十六吃的传统食物，有ldquo腊月二十六，杀猪割年肉rdquo的说法炖猪肉适宜选用肥瘦相间的五花肉，五花肉的肥肉遇热。
炖猪肉放的香料八角白寇草果白芷陈皮香叶桂皮1八角 是八角茴香科八角属的一种植物乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形树皮深灰色枝密集叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形正糙果3。
炖肉放花椒大料等调料“肉”，现代汉语规范一级字常用字，普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字“肉”的基本含义为人或动物体内红色柔软的组织，如肉体肉类引申含义为果实中可以吃的。
煮猪肉放调料比较好的有花椒大香生姜陈皮草果第一，花椒对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的猪肉里放花椒那可真是香第二，大香在所有的肉类里，恐怕只有猪肉最需要大香了大香即八角，但是。
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