爆炒鸡肝的做法步骤 1鸡肝洗净，切成片后，用料酒盐淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右2洋葱洗净切片，青红辣椒洗净去子切块备用3取一小碗，加入料酒生抽盐糖花椒粉调匀，兑成调味汁4锅内；1鸡肝处理干净，料酒浸一会2热油，加入朝天椒大蒜爆辣爆香3放入鸡肝加少许老抽翻炒4放入葱段翻炒出锅食用价值鸡肝主要指的是鸡的肝脏它的营养价值非常丰富，里面含有大量的钙离子镁离子铁离子；用料生鸡肝550克小茴香1小勺花椒20粒香叶2片大料1个草果1个葱1棵姜4片盐3克糖10克老抽1大勺料酒1汤匙1除去鸡肝筋膜，杂质鸡肝浸泡两个小时，浸泡期间需多次换水，除去血水冷水将鸡肝。
2鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥3腌好的#39鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出4鸡肝用水冲洗表面浮沫5锅里倒油烧热，放入花椒蒜瓣姜丝杭椒米椒爆香6放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油胡椒；1青椒洗净切条，姜洗净后切丝鸡肝切丝备用2锅里放油烧至七成热，将鸡肝和姜片倒入锅内翻炒2－3分钟3加入酱油和料酒翻炒上色4加适量水，盐和糖大火烧开后换文火烧8－10分钟5加入青椒丝翻炒2－3；凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味泡椒炒鸡杂准备食材如下鸡肝100克，鸡胗100克，鸡心50克，欧芹1。
1鸡肝洗净，切开2冬笋和青菜也都切好3起油锅，炒鸡肝，加点料酒4加入青菜，一起炒，再加入冬笋，继续炒，加点盐，反复炒5最后加点水，炒熟鸡肝的介绍鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏鸡杂之一呈大；1把鸡肝洗干净切成小块，用清水浸泡去血水2把青椒辣椒洗干净切粒备用3把芹菜葱洗干净切成小段备用4把姜洗净去皮，切成丝备用5把大蒜洗净剁碎备用6倒一些清水进锅里煮沸，把鸡肝倒进锅里焯一下；5转小火，将鸡肝煮至断生6煮好捞出沥干水，放置不烫手7撕成小块8红椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿椒切同样的大小的块9大葱切葱花，干辣椒切碎，热锅冷油，下葱花辣椒爆锅10然后放彩椒翻炒片刻；也可以制作成鸡肝泥，味道都非常好鸡肝怎么做好吃又简单？爆炒鸡肝 材料 鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒 做法 1鸡肝焯水，切条，2胡萝卜切条，青椒切好，3爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒 4然后放鸡肝；鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒 做法 1鸡肝焯水，切条，2胡萝卜切条，青椒切好，3爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒 4然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，5最后加青椒，出锅三鸡肝咖哩酱的做法 材；5在锅中倒入适量的食用油，待油开后，倒入葱姜蒜，然后倒入辣椒翻炒，炒出香味后，倒入鸡肝片翻炒，然后再放入适量的盐和孜然，即可出锅食用了小贴士没有红曲米粉的话，可以不加红曲米粉只是起到一个增色的作用；也会增加成品的美观3因为鸡肝事先焯过水了，因此不要炒太长的时间，快炒快出锅，鸡肝会保证嫩滑的口感，否则容易变老，不好吃，孜然粒在出锅前放入便可，不用放太早了，这道菜的调味要重，菜肴的口感才好；4锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用5锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎姜丝黑豆豉和青红椒粒6再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油。
1准备新鲜的鸡肝2将鸡肝焯水，可以多煮一会儿，从里到外熟透比较好切3把鸡肝切成片，洋葱和胡萝卜切成片备用4起锅烧油，直接洋葱下锅爆锅，加花椒面酱油炒香5倒入鸡肝翻炒均匀6倒入胡萝卜，翻。
7捞出后沥干水分备用8锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味9加入干辣椒和鸡肝煸炒10加入料酒和蚝油炒匀11加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟12大火收汁13#1。
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